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Omelette

25 Gennaio 2023 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Frittate, Ricette del Giorno

L’omelette è un grande classico della cucina francese, una ricetta a base di Uova sbattute con il Latte e cotta in Padella con una noce di Burro. A differenza della versione italiana, nella ricetta originale francese non si aggiunge il formaggio grattugiato e la consistenza all’interno è più Cremosa (omelette baveuse).

omelette

La versione classica dell’omelette francese è Vuota (aromatizzata con prezzemolo o erba cipollina) ma ne esistono anche versioni Farcite, al Prosciutto, Formaggio e Funghi. Ecco come prepararla.

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Ingredienti

Omelette: ricetta originale francese e Varianti

Preparazione5 min
Cottura5 min
Tempo totale10 min
Porzioni: 1 Porzioni
Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 uova piccole
  • 2 cucchiai latte
  • sale e pepe
  • prezzemolo o erba cipollina
  • 1 noce burro
Stampa Ingredienti
Procedimento

Come fare l’omelette

rompete le uova e sbattetele energicamente con la forchetta fino a farle schiumare. Aggiungete il latte e continuate a sbattere con la forchetta. Insaporite con sale, pepe e un po’ di prezzemolo e erba cipollina.

sbattere uova e latte

In una padella antiaderente mettete una noce di burro e fatela sciogliere imburrando tutto il fondo e i bordi della padella.

imburrare padella

Versate il composto di uova nella padella, posizionatela sul fuoco a fiamma medio-bassa e roteate la padella per distribuire omogeneamente le uova.

versare uova in padella

Quando le uova cominceranno ad addensarsi, con un spatola staccate l’omelette dai bordi e muovete la padella per staccarla.

cuocere omelette

Se volete farcire l’omelette è questo il momento. Io ho aggiunto alcune fette di formaggio semi-stagionato.

farcire a piacere

Ripiegate l’omelette su se stessa.

ripiegare omelette

La versione francese va’ lasciata cremosa all’interno quindi potreste già servirla. Se amate le uova più cotte, come me, lasciatela cuocere 30 secondi da un lato e poi giratela dall’altro lato.

Servite la vostra omelette calda con un contorno di Insalata, Verdure in padella o Funghi trifolati.

omelette

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Commenti

  1. Stefania

    22 Ottobre 2012 alle 09:13

    Ciao! E’ un po’ che seguo il tuo sito..complimenti per le tue ricette originali e saporite! Ho fatto spesso la tua sfoglia con rape e salsiccia (il mio ragazzo ne va pazzo), davvero buona! Questa omelette con ricotta mi alletta…credo che la proverò, forse anche stasera!
    Spero passerai anche tu dal mio blog ogni tanto. Intanto continuo a seguirti..

    Saluti

    Stefania

    Rispondi
  2. maria

    22 Ottobre 2012 alle 12:02

    Ciao Stefania! Sono appena venuta a trovarti sul tuo sito. Ti faccio tanti complimenti e tanti auguri e spero che continuerai ad apprezzare le mie ricette. Un abbraccio 😀

    Rispondi
  3. Stefania

    23 Ottobre 2012 alle 08:32

    Certo, ti seguo giorno per giorno 🙂
    Il mio blog invece è appena nato, ma tempo al tempo 🙂
    Ti mando un bacione.

    Stefania

    Rispondi
  4. maria

    23 Ottobre 2012 alle 12:29

    Sì, ho visto! Ci vuole tanta pazienza ma se ti piace quello che fai arriverai lontano! 😉

    Rispondi
  5. Vale

    11 Marzo 2015 alle 21:35

    Ottima!! Stasera l’ho preparata per cena! Graditissima da tutti!! Grazie e complimenti Maria,sbircio sempre il tuo appassionante blog! Ciao

    Rispondi

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