L’omelette ai funghi è una ricetta Facile e Veloce da preparare in pochissimi Minuti; una Variante della classica omelette francese (quella Vuota) o di quella più Golosa farcita con Prosciutto e Formaggio. Provate anche voi la mia omelette ai funghi e ditemi se non è un’idea super Sfiziosa e Velocissima sia per il Pranzo che per la Cena.
Preparare l’omelette ai funghi è davvero Semplice. Vi basterà saltare i funghi in Padella (io uso gli Champignon) con Olio, Aglio e Prezzemolo e utilizzarli per il Ripieno dell’omelette. A piacere potete aggiungere anche del Formaggio (Scamorza, Provola o Mozzarella) che renderà la vostra omelette ancora più Saporita e Filante.
Pulite i funghi eliminando l’estremità terrosa, lavateli e asciugateli. Affettate i funghi.
In una padella versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete uno spicchio d’aglio e, a piacere, un po’ di peperoncino.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i funghi, salate e saltateli a fiamma vivace.
In un paio di minuti i vostri funghi avranno ridotto il loro volume. Aggiungete il trito di prezzemolo e togliete dal fuoco.
In una ciotola sbattete le uova e aggiungete il sale, il pepe, il prezzemolo e il formaggio grattugiato. Mescolate.
Scaldate la padella e ungetela con dell’olio. Versate la metà delle uova e muovendo la padella create un sottile strato di uova.
Con una spatola staccate l’omelette dal bordo e muovendo la padella staccatela dal fondo. Aggiungere il formaggio a fette su una metà dell’omelette e ricoprite con i funghi trifolati.
Richiudete l’omelette e ultimate la cottura.
La prima omelette ai funghi è pronta e potete procedere con la seconda.
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