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- Preparaz.
- Minuti
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- Cottura
- Minuti
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- Costo
- Basso
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- Difficoltà
- Bassa
Le melanzane arrostite alla menta sono un piatto tipico siciliano: delle melanzane arrostite o grigliate aromatizzate con olio, aglio e menta fresca… una vera bontà! In genere, per preparare questa ricetta delle melanzane arrostite è possibile utilizzare tutti i tipi di melanzane ma io preferisco utilizzare le melanzane seta, quelle più tonde dal colore viioletto chiaro in quanto sono più tenere ed anche più dolci .
Le melanzane arrostite alla menta sono un piatto che non può mancare sulle tavole siciliane, perfette tanto come antipasto che come contorno oppure per insaporire un panino. una volta pronte, le melanzane si conservano bene in frigo per più giorni.
Ingredienti:
Melanzane arrostite alla menta
melanzane setaolio d'oliva
sale
pepe
aglio
menta
Come fare le melanzane arrostite alla menta
Spuntate le melanzane, lavatele e tagliatele prima a metà e poi a mezzelune spesse mezzo cm circa.
Scaldate una griglia e disponetevi sopra le melanzane facendole grigliare sia da un lato che dall’altro ma senza seccarle troppo.
Quando le melanzane grigliate saranno pronte, tenetele da parte.
In una ciotola versate dell’olio d’oliva, del sale, del pepe nero e dell’aglio tritato.
* Se non amate il gusto troppo intenso dell’aglio, potete metterlo a pezzi più grossi per poterlo togliere in seguito.
Prendete una pirofila, disponete le fette di melanzane arrostite sul fondo e insaporitele con l’olio aromatizzato, aggiungete delle foglioline di menta spezzettate e continuate con le melanzane aggiungendo olio e menta ad ogni strato.
Una volta finito, mettete le melanzane in frigo per almeno un paio d’ore prima di servirle.
Le melanzane arrostite con aglio e menta si conservano bene per diversi giorni in frigo.
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