Melanzane arrostite alla menta

Come fare le melanzane arrostite alla menta

Spuntate le melanzane, lavatele e tagliatele prima a metà e poi a mezzelune spesse mezzo cm circa.

Scaldate una griglia e disponetevi sopra le melanzane facendole grigliare sia da un lato che dall’altro ma senza seccarle troppo.

Quando le melanzane grigliate saranno pronte, tenetele da parte.

In una ciotola versate dell’olio d’oliva, del sale, del pepe nero e dell’aglio tritato.

* Se non amate il gusto troppo intenso dell’aglio, potete metterlo a pezzi più grossi per poterlo togliere in seguito.

Prendete una pirofila, disponete le fette di melanzane arrostite sul fondo e insaporitele con l’olio aromatizzato, aggiungete delle foglioline di menta spezzettate e continuate con le melanzane aggiungendo olio e menta ad ogni strato.

Una volta finito, mettete le melanzane in frigo per almeno un paio d’ore prima di servirle.

Le melanzane arrostite con aglio e menta si conservano bene per diversi giorni in frigo.