Pizzette di melanzane

Preparare le pizzette di melanzane è davvero Facilissimo e potrete realizzarle sia con le melanzane Viola che con quelle Violette. Le melanzane vanno prima tagliate a fette spesse e Grigliate. C’è anche la variante con le melanzane Fritte per chi non teme le Calorie! Una volta pronte le melanzane vanno Condite con sugo di pomodoro fresco e mozzarella e ripassate in Forno per qualche Minuto. Se non avete voglia di accendere il forno, niente paura, sistemate le melanzane in Padella, coprite con il coperchio e aspettate che la mozzarella si sciolga! Lo so che vi è venuta l’acquolina in bocca, andiamo a vedere come fare!

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Come fare le pizzette di melanzane

Spuntate la melanzana e lavatela. Tagliate la melanzana a fette spesse 1 cm, salatele e mettete in uno scolapasta per 30 minuti circa.

Trascorso questo tempo grigliate le melanzane sulla piastra. In alternativa, ungete una teglia con un filo d’olio d’oliva, disponetevi sopra le melanzane a fette e infornatele in forno caldo a 200° per 15-20 minuti.

Intanto preparate il sugo di pomodoro fresco.

Ungete una teglia con dell’olio d’oliva e disponetevi le melanzane grigliate. Aggiungetevi un cucchiaio di sugo di pomodoro, dei pezzetti di mozzarella, una macinata di pepe e del formaggio grattugiato.

Infornate in forno statico preriscaldato a 200° con grill acceso per 5-10 minuti.

Le vostre pizzette di melanzane sono pronte, Semplice e Squisite. Servitele tiepide o Fredde.

Cottura in padella

Se non avete voglia di accendere il forno, sistemate le pizzette di melanzane in una grande padella, coprite con il coperchio e mettete sul fuoco fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta.

Variante in Bianco

Se non amate il pomodoro potete fare le pizzette di melanzane in Bianco. Spalmate un po’ di Pesto su ogni fetta di melanzana grigliata, aggiungete la Mozzarella o la Provola e ripassate in forno.