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Hummus

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

L‘hummus è una pietanza di origine araba, una crema a base di ceci che viene servita come antipasto da spalmare sul pane oppure per accompagnare un bel piatto di ortaggi e verdure (vedi carote, sedano, cetrioli, ecc.).

Questa crema a base di ceci ha un sapore delicato e morbido reso molto saporito dalla presenza di alcune spezie quali: curcuma, cumino e tahina. La curcuma è una spezia simile alla zafferano, una polvere dal colore giallo ocra ma dal sapore meno intenso.
Il cumino ha la forma di piccoli semini dal colore scuro ed ha un sapore simile ad i semi di finocchio.

La tahina, infine, è una crema di semi di sesamo… una vera bontà!
Queste spezie potete trovarle nei negozi che vendono generi alimentari etnici oppure nei negozi di generi alimentari bio.
Una volta ho preparato l’hummus senza queste spezie… vi assicuro che sono proprio loro a fare la differenza! 😉


Come preparare l’hummus

Se utilizzate i ceci precotti come faccio io, preparare l’hummus è veramente una bazzecola… altrimenti, dovete mettere i ceci a bagno per una notte e poi cucinarli in abbondante acqua magari aggiungenti 1 cipolla, 1 carota ed 1 costa di sedano.
Io uso i ceci precotti!!!! 😀

Sciaquate i ceci precotti e metteteli nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti tranne il prezzemolo.

preparazione-hummus

Frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Versate in una ciotola e mettete in frigo.
Al momento di servire guarnite con del trito di prezzemolo fresco.

hummus-ceci

 

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