Insalata di anguria e feta

L’insalata di anguria e feta è una fresca e saporita insalata estiva preparata con cocomero e feta (il celebre formaggio di capra greco) e alla quale io ho aggiunto rucola, olive nere e cipolla rossa. Il connubio anguria feta è davvero perfetto perché la dolcezza dell’anguria viene bilanciato dalla sapidità della feta. Aggiungendo la rucola all’insalata di anguria e feta inseriamo anche una leggera nota erbacea ed amara che completa il tutto. Ai palati più esigenti consiglio di aggiungere anche qualche fettina di cipolla rossa che rende il tutto ancora più interessante! 😉 Con lo stesso formaggio vi consiglio di provare l’insalata di fagiolini e feta, un altro classico dell’estate! E, se come me, adorate la feta… beh, dovreste provarla anche al forno con pomodori e olive 😉