Zuppa di ceci zucca verza e speck

 

Devo dire che in genere non amo moltissimo la zucca perché ha un sapore un po’ troppo dolce ma abbinata ai ceci ed al cavolo verza mi è piaciuta proprio tanto.

E poi le striscioline croccanti di speck hanno reso il tutto una vera e propria prelibatezza!

Questa zuppa, con tutti questi ingredienti è veramente saporita. Vi basterà servirla con dei crostini di pane tostati e un filo d’olio a crudo!

Leggi anche la ricetta della Zuppa di ceci

 

Ecco come preparare la zuppa di ceci zucca verza e speck… una zuppa invernale super saporita e molto veloce da preparare

Come fare la zuppa di ceci zucca verza e speck

Pulite la cipolla, le carote e il sedano, lavateli e tritateli finemente in un robot da cucina.

Versate il trito in una casseruola con dell’olio evo e fate soffriggere a fuoco basso.

Intanto scolate i ceci precotti dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto l’acqua.

Versate i ceci nella casseruola insieme al trito.

Pulite la zucca rossa della buccia esterna e dei semi, tagliatela a pezzetti ed aggiungetela alla preparazione.

In ultimo, pulite la verza, tagliatela a striscioline ed aggiungetela agli altri ingredienti.

Ricoprite il tutto con dell’acqua calda, salate e lasciate cucinare per 20-30 minuti circa a fiamma media.

Quando la zuppa sarà pronta, aggiustate di sale e con il mixer ad immersione frullatene una piccola parte; serve a dare maggiore cremosità alla zuppa.

La zuppa di ceci, zucca e verza sarebbe già buona così ma io ho voluto aggiungere un tocco che secondo me ci sta benissimo e che la rende molto bella da vedere.

Ho tagliato a striscioline delle fette di speck e le ho fatte rosolare in padella con un goccino d’olio evo per 1 minuto circa.

Ho dunque servito la zuppa di ceci, zucca e versa ricoprendola con lo speck e spolverando con del pepe nero macinato al momento.