Cardi al forno

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In Sicilia i cardi sono particolarmente amati soprattutto in Pastella e sono i veri protagonisti della Festa della Madonna. Ma negli ultimi anni mi è venuta voglia di sperimentare nuove ricette e così ho preparato anche la Frittata di cardi e la Torta salata con i cardi. Oggi ve li propongo Gratinati al forno… spero vi piacciano!

I cardi al forno gratinati sono una ricetta super Saporita da realizzare con i cardi Lessi. A me piace prepararli senza Besciamella, solo Acciughe, Caciocavallo grattugiato e Pangrattato. Adoro la Crosticina formaggiosa che si forma in superficie e il gusto Intenso delle acciughe. Ecco come fare.

cardi al forno

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Ingredienti

Cardi al forno (gratinati): ricetta senza Besciamella

Preparazione5 minuti
Cottura25 minuti
Tempo totale30 minuti
Porzioni: 4 Porzioni
Costo: Basso

Ingredienti

  • 3 cardi lessi
  • olio d’oliva
  • 6-8 acciughe sott'olio
  • 100 gr caciocavallo fresco
  • pangrattato

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Procedimento

Come fare i cardi al forno

Pulite i cardi ed eliminate tutti i filamenti. Lessate i cardi e quando saranno cotti scolateli e lasciateli intiepidire.

Tagliate ogni cardo in 4 parti.

tagliare cardi

Versate un filo d’olio in una pirofila (o teglia) e disponete i cardi sul fondo.

disporre cardi nella teglia

Incastrateli bene in modo da ottenere un unico strato.

realizzare uno strato

Versate 8-10 cucchiai di olio d’oliva in una padella e quando sarà cado aggiungete i filetti di acciuga e scioglieteli con l’aiuto di un cucchiaio. Se volete potete aggiungere un po’ di peperoncino. Versate l’olio alle acciughe sui cardi cercando di distribuirlo in modo omogeneo.

versare olio sui cardi

Grattugiate il caciocavallo fresco con la grattugia a fori larghi e ricopritevi i cardi.

aggiungere formaggio

Aggiungete il pangrattato e ancora un filo d’olio.

cottura in forno

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°, ripiano medio del forno, per 20-30 minuti. I cardi sono pronti quando si forma la crosticina in superficie. Sfornateli, lasciateli intiepidire 5 minuti e serviteli.

I vostri cardi al forno gratinati sono pronti ed hanno anche un delizioso fondo di cottura per chi vuole fare la scarpetta!

cardi al forno

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