Pesce spada alla piastra
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Il pesce spada alla piastra è un secondo piatto leggero e gustoso, molto facile da preparare. Per gustarlo al meglio, è importante che la fetta di pesce spada non sia troppo sottile altrimenti s asciugherà troppo in cottura. Una fetta spessa, invece, resta morbida e succosa. Per il resto, vi basterà marinare il trancio di pesce spada prima della cottura per renderlo ancora più saporito. Per condire sarà sufficiente olio, succo di limone, aglio (se vi piace) e aromi freschi come prezzemolo, menta, origano, timo… e via dicendo.
Quanto alla cottura, potete usare la classica piastra oppure una normale padella antiaderente. Non lascerà sul pesce le classiche righe della piastra ma sarà buono lo stesso. Nota: se avete fretta potete preparare il pesce spada alla piastra senza marinatura. Mettetelo direttamente sulla piastra e insaporitelo nel piatto con l’olio aromatizzato.
Pesce spada alla piastra: come condirlo
Ingredienti
Pesce spada alla piastra
- 1 fetta pesce spada
- olio d’oliva
- 1 spicchio aglio
- succo di limone
- sale e pepe
- aromi freschi prezzemolo, menta, origano, timo…
Come fare il pesce spada alla piastra
In un piatto versate un giro d’olio d’oliva e insaporite con pepe nero, aglio (schiacciato o tritato) e aromi a piacere (prezzemolo, menta, origano, timo, rosmarino…). Aggiungete anche del succo di limone. Adagiate il pesce spada nel piatto e lasciatelo marinare per 30 minuti circa girandolo di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, prendete la piastra o padella e mettetela sul fuoco. Non appena sarà ben calda (se non è calda il pesce si attacca) adagiatevi il pesce spada, abbassate la fiamma e lasciatelo cuocere per 1 minuto circa (i tempi di cottura dipendono dallo spessore della fetta). Girate il pesce spada e lasciatelo cuocere dall’altro lato.
Il pesce spada va girato solo una volta. Togliete dal fuoco, salate e insaporite la superficie del pesce con l’olio insaporito. Servite il vostro pesce spada alla piastra con il contorno che più vi piace… io ho scelto un’insalata con i pomodorini.
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