Le frittelle di fiori di zucca o di fiori di zucchine sono delle deliziose frittatine a base di fiori di zucca, uova, farina e formaggio, un delizioso antipasto che potrete gustarvi durante tutto il periodo dei fiori di zucca.
Queste frittelle di fiori di zucca possono essere preparate tanto con i fiori di zucca piccoli che con quello grandi. Nel caso in cui abbiate a disposizione dei fiori di zucca piccolini, quelli chiusi e un po’ pelosi, sbollentateli 1 minuto prima di utilizzarli, se avete a disposizione dei fiori di zucca grandi, puliteli, tagliateli ed utilizzateli a crudo 😀
Una volta fatta questa piccola precisazione, vi lascio alla ricetta di queste deliziose frittelle di fiori di zucca e vi auguro un buon inizio settimana!
E adesso vediamo insieme come preparare le frittelle di fiori di zucca 😀
Come fare le frittelle di fiori di zucca
Pulite i fiori zucca accorciando loro lo stelo ed eliminando il pistillo e sciacquateli delicatamente. Se avete dei fiori di zucca piccoli, non sarà necessario pulirli, basterà lavarli.
Nel caso di fiori di zucca piccoli, sbollentateli in acqua salata per 1 minuto e poi scolateli e strizzateli dell’acqua in eccesso.
Nel caso di fiori di zucca grandi come quelli che vedete in foto, tagliateli grossolanamente con un coltello.
Ai fiori di zucca aggiungete le uova, la farina, il pangrattato e il formaggio.
Infine, aggiungete gli aromi tritati al coltello ed un pizzico di sale.
Prendete una padella per friggere e ricopritene il fondo di olio d’oliva.
Non appena l’olio sarà caldo, bagnate un cucchiaio nell’olio caldo, prendete una cucchiaiata di impasto di fiori di zucca e fatelo scivolare nella padella.
Quando le frittelle di fiori di zucca saranno dorate da un lato, giratele dall’altro e fatele dorare anche dall’altro lato.
Scolatele le frittelle di fiori di zucca su della carta assorbente ed aggiungete un po’ di sale.
Le frittelle di fiori di zucca vanno servite tiepide ma anche fredde non vengono mai disdegnate! 😉
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