Cavolfiore gratinato
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Il cavolfiore gratinato è un contorno Semplice, Sfizioso e Velocissimo da preparare… senza sbollentare il cavolfiore e senza besciamella! Vi basterà tagliare le cime in piccoli pezzi, condirle con olio, sale, spezie e aromi, formaggio grattugiato e pangrattato e cuocere in Forno o Friggitrice ad aria. Il risultato è un cavolfiore Croccante e super Gustoso, perfetto sia come contorno ma anche come sfizioso aperitivo. Io l’ho condito con paprika piccante e curcuma e vi assicuro che aveva un gusto esplosivo!
Per gustare al meglio il cavolfiore gratinato vi do qualche piccolo consiglio. Innanzitutto dovete usare solo le cime del cavolfiore non il fusto (hanno tempi di cottura diversi). Le cime di cavolfiore vanno tagliate piccole in modo tale da ridurre i tempi di cottura e da renderle più saporite. E’ importante che tutto il cavolfiore sia a contatto con la teglia in modo da rendere omogenea la cottura. Seguite questi consigli e ditemi cosa ne pensate!
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Cavolfiore gratinato: senza sbollentare
Ingredienti
- 300 g cavolfiore
- olio d’oliva
- sale
- 1 cucchiaino raso paprika (piccante dolce o affumicata)
- 1 cucchiaino raso curcuma
- 1 spicchio aglio (facoltativo)
- 2 cucchiai pecorino grattugiato
- 2 cucchiai pangrattato
Note
Come fare il cavolfiore gratinato
Tagliate le cime di cavolfiore, lavatele e tagliatele a piccoli pezzi (2-3 cm massimo).
Mettete le cime di cavolfiore in una ciotola e aggiungete un giro d’olio d’oliva, il sale, la paprika e la curcuma. In alternativa potete usare del trito di aromi freschi. Mescolate bene.
Versate un filo d’olio d’oliva in una teglia e posizionatevi il cavolfiore. Aggiungete 2 cucchiai di acqua sul fondo della teglia.
Cuocete in forno statico preriscaldato o friggitrice ad aria a 180° per 5-7 minuti. Quando il cavolfiore comincerà ad ammorbidirsi aggiungete il formaggio grattugiato e il pangrattato in superficie. Aggiungete ancora un filo d’olio d’oliva e continuate la cottura per altri 7 minuti circa.
Il cavolfiore gratinato è pronto quando risulta croccante in superficie. Sfornate, lasciate intiepidire e gustatevelo!
NOTA: questo tipo di cottura del cavolfiore senza sbollentare fa sì che resti “croccante”.
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