Spinaci e ceci

Spinaci e ceci (espinacas con garbanzos) sono una ricetta spagnola, andalusa per la precisione, molto semplice e genuina ma anche molto saporita.

Ho avuto la fortuna di provare questa ricetta questa estate durante la mia vacanza in Andalusia e mi è piaciuta da matti.

Dopo un paio di giorni in cui non avevo mangiato altro che tapas e prosciutto crudo, non mi è sembrato vero quando ho visto in menù delle verdure con dei legumi 😉

Spinaci e ceci, infatti, è un piatto tipico che potete trovare anche tra le tapas, perfetto sia in inverno  che in estate.

Una volta a casa ho provato subito a rifare la ricetta e dopo un paio di tentativi ci sono riuscita 😀

Il segreto, infatti, è tutto nel majado, una sorta di pesto di pane, aromi e spezie che si aggiunge a questo piatto.

Ecco come fare 😉

Ecco come preparare spinaci e ceci alla andalusa (o alla sivigliana), un piatto da proporre sia in estate che in inverno.

Come fare la ricetta spagnola spinaci e ceci

In un pentolino versate 4 cucchiai di olio d’oliva ed aggiungete 2 spicchi d’aglio, un pezzetto di peperoncino e mezzo cucchiaino di semi di cumino.

Soffriggete l’aglio a fiamma bassa senza farlo bruciare per un paio di minuti.

Togliete gli spicchi d’aglio e teneteli da parte.

Nell’olio aromatizzato insaporite 2 fette di pane intere o a pezzetti.

Nel mixer mettete gli spicchi d’aglio soffritti, il pane a pezzetti, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaio di paprica dolce, mezzo cucchiaino di curry (non lo mettono tutti), 2 cucchiai di aceto e mezzo bicchiere di acqua.

Frullate tutto per ottenere una crema.

Questo è il majado.

Prendete una padella e versatevi un giro d’olio d’oliva.

Aggiungete i ceci precotti sgocciolati e sciacquati e il majado e diluite con un pochino d’acqua calda.

Aggiungete gli spinaci freschi oppure surgelati.

Se usate quelli surgelati prima scongelateli e strizzateli.

Salate, decidete se aggiungere altra acqua calda e cuocete per 10 minuti circa.

Gli spinaci con i ceci sono un piatto che va’ servito morbido, con un po’ di brodino sul fondo per intingere il pane.

I vostri spinaci e ceci sono pronti e sono sicura che vi piaceranno tantissimo!