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Commenti

  1. Renato

    Salve potrei sapere il rapporto esatto tra fave e pecorino specificando per le fave se il quantitativo di fave comprende o meno la buccia esterna ? Credo sia molto importante la proporzione fra i 2 alimenti perchè il sapore del pecorino non deve prevalere rispetto al sapore molto più delicato delle fave e vorrei evitare numerosi tentativi a vuoto prima di “indovinare” la giusta proporzione. Grazie

    • Maria Bonaccorso

      Buongiorno Renato, purtroppo non posso risponderti con tanta precisione perché è una di quelle ricette che ho fatto ad occhio 😉 Quello che posso dirti è che le fave devono essere pulite, senza il tegumento che è amaro e, se posso darti un consiglio, comincia sempre con una piccola quantità di pecorino… assaggi e poi decidi se aggiungerne dell’altro. La prossima volta cercherò di essere più precisa 😀

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