Biscotti alla marmellata

Questi che vedete in foto li ho preparati con la marmellata di prugne che ho fatto l’altro giorno ma adoro anche quelli con la marmellata di arance.

I biscotti alla marmellata così preparati sono perfetti per la colazione ma anche per un caffè o té nel pomeriggio.

Chiusi in un sacchetto ermetico si mantengono bene per diversi giorni.

Ecco come preparare i biscotti alla marmellata fatti in casa, dei semplici biscotti di pasta frolla farciti con la marmellata che più vi piace.

Come fare i biscotti alla marmellata

Preparate la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per 30 minuti.

Trascorso questo tempo prendete la pasta frolla e stendetela con il matterello su un ripiano infarinato.

Realizzate una sfoglia sottile perché poi dovrete sovrapporre 2 dischi.

Ritagliate la frolla con uno stampo per biscotti.

Lasciate metà dei biscotti integri e realizzate un buco al centro dell’altra metà (io uso la canna per i cannoli).

Disponete la base dei biscotti su una teglia e versatevi al centro un cucchiaino abbondante di marmellata.

Spalmate leggermente la marmellata e ricoprite con la parte superiore dei biscotti (quella col buco.

Pressate leggermente i bordi esterni.

Infornate i biscotti a 180° per 20-30 minuti circa.

I biscotti dovranno risultare leggermente dorati in superficie.

Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.

Cospargeteli con dello zucchero a velo e conservateli in un sacchetto ermetico.

I vostri biscotti alla marmellata sono pronti…

e al mattino sarà un vero piacere farvi colazione 😉

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