I biscotti al burro sono dei biscotti Friabili e Leggeri preparati con un impasto simile alla Pasta Frollama con una dose maggiore di Burro. Dei biscottini davvero Irresistibili che si sciolgono letteralmente in bocca! La ricetta è Facilissima e per renderla ancora più Facile ho deciso di realizzare questi biscotti al burro a mano. Delle piccole palline con una fossetta al centro che ho farcito con della Marmellata di arance. Naturalmente potrete scegliere il gusto di confettura che più vi piace oppure usare la Nutella! In alternativa, potete stendere l’impasto con il mattarello e ritagliare la frolla con i classici taglia biscotti.
E adesso vediamo insieme come preparare i biscotti al burro con il Bimby. La ricetta è valida sia per il modello TM5 che TM31.
Nel boccale del Bimby mettete lo zucchero e frullate 15 sec. Vel. Turbo.
Aggiungete la farina setacciata, il burro a pezzetti, i tuorli d’uovo e frullate 1 min. Vel. 4.
Impastate 3 min. vel. Spiga.
Versate l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo con le mani fino a farlo diventare liscio e omogeneo.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in Frigo per 30 minuti circa.
Trascorso questo tempo, prendete l’impasto, lavoratelo con le mani e dategli la forma di un filoncino.
Tagliate l’impasto a pezzetti di circa 20 gr e realizzate una pallina. Schiacciatela leggermente e create una fossetta in superficie.
Infornate i biscotti al burro in forno ventilato caldo a 180° per 15 minuti circa. I biscotti devono restare bianchicci in superficie.
A questo punto, riempite la fossetta con della marmellata oppure con della nutella. NOTA: se volete, la marmellata può essere messa all’interno della fossetta prima della cottura.
Se non volete realizzare i biscotti al burro Bimby senza la fossetta, stendete l’impasto e ritagliatelo con i taglia biscotti.
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