Panna cotta alle pesche
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La panna cotta alle pesche è un dolce estivo fresco, goloso e facilissimo da preparare; vi basterà preparare la classica panna cotta e ricoprirla con una coulis di pesche fresche. Al momento di servire potete aggiungere anche qualche fogliolina di menta e delle mandorle a lamelle. In pochissimo tempo avrete realizzato un dolce super sfizioso! E se amate la panna cotta, provatela anche alle fragole e al cioccolato… sono le mie preferite!
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Panna cotta alle pesche
Ingredienti
- 250 ml panna fresca (quella del banco frigo)
- 250 ml latte intero
- 70 g zucchero
- 3 fogli colla di pesce (6 grammi)
Per la coulis di pesche:
- 4 pesche gialle o nocepesca
- 60 g zucchero a velo
- 2 cucchiai succo di limone
Come fare la panna cotta alle pesche
In un pentolino versate la panna e il latte. Mettete il pentolino sul fuoco ed aggiungete lo zucchero. Scaldate la panna ed il latte fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Intanto, prendete i fogli di colla di pesce, metteteli in acqua e lasciateli ammorbidire.
Quando la panna si sarà riscaldata, strizzate i fogli di colla di pesce ed aggiungeteli alla panna. Mescolate per farli sciogliere.
Versate la panna nelle ciotole mono dose, lasciate raffreddare e poi mettete la panna cotta in frigo per un paio d’ore, fino a quando non si sarà solidificata.
A questo punto, sbucciate le pesche e tagliatele a pezzetti. Frullatene la metà fino ad ottenere una purea ( a me piace lasciarne un po’ a pezzetti).
Versate le pesche in un pentolino, aggiungete il succo di limone e lo zucchero a velo e mettete sul fuoco per un paio di minuti. Lasciate intiepidire e versate la coulis di pesche sulla panna cotta. Riponete in frigo per un paio d’ore.
Al momento di servire potete decorare con qualche fogliolina di menta (o timo) e mandorle tostate a lamelle.
La panna cotta alle pesche si mantiene bene in frigo, coperta con la pellicola trasparente, per un paio di giorni.
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