Polpette di soia

Le polpette di soia possono essere preparate fritte, al forno o in umido.

Io ho preferito cominciare la sperimentazione con quelle fritte 😀 … chissà come mai! 😉

Per insaporire la soia ho usato del pancarrè insaporito con aglio e prezzemolo, uova e formaggio.

Ma se preferite potete insaporire la soia con un soffritto di cipolla, carote e sedano.

Secondo me queste polpette di soia sono così golose che sono perfette da servire anche come aperitivo ai non vegetariani! 😉

Come preparare le polpette di soia fritte o al forno.

Come fare le polpette di soia

Lavate la soia più volete e mettetela in acqua per una notte intera.

Il giorno dopo mettete la soia in una pentola, ricopritela d’acqua e cuocetela per 1 ora circa.

Se comprerete quella già cotta vi eviterete questo passaggio.

Scolate la soia e frullatela in un mixer.

Mettete la soia in un recipiente.

Nel mixer frullate il pancarrè con un pezzetto d’aglio e un ciuffo di prezzemolo.

Aggiungete il pancarrè aromatizzato alla crema di soia, aggiungete anche un uovo e mescolate.

Salate, pepate e aggiungete il formaggio grattugiato.

Se volete potete aggiungere anche delle spezie come curcuma, curry, cumino, coriandolo e via dicendo.

Dovete ottenere un impasto compatto.

Realizzate delle piccole polpette rotonde.

Ungetele con dell’olio e passatele nel pangrattato.

Friggete le polpette di soia in abbondante olio (devono galleggiare nell’olio).

Se volete farle AL FORNO, mettete le polpette in una teglia e infornatele a 200 C per 15-20 minuti circa.

Non appena saranno dorate, scolatele su della carta assorbente.

Salate leggermente in superficie e servite.

Le vostre polpette di soia sono pronte…

e sono deliziose accompagnate da una salsa!