Focaccia Primavera

La focaccia primavera è una semplice focaccia decorata con ortaggi, olive e aromi freschi a formare un campo di fiori. Un modo divertente per rendere ancora più buona e sfiziosa la focaccia. Oltre ad essere un’idea bella e creativa, la focaccia primavera è anche molto buona in quanto ogni ortaggio e aroma rilascia sulla focaccia un gusto diverso rendendola molto aromatica… ogni pezzetto ha un gusto diverso! Purtroppo (come molti di voi) non avevo farina manitoba che nella focaccia è molto importante perché la rende più soffice ma, devo ammettere che usando solo farina 00 il risultato è assolutamente buono! Spero che questa focaccia primavera possa rendere più allegro e gioioso questo lunedì di Pasquetta che trascorreremo tutti in casa 😉 Un grande abbraccio a tutti voi!

Come fare la focaccia primavera

Per prima cosa preparate il poolish o lievitino. In una ciotola versate l’acqua, il lievito e lo zucchero. Mescolate e aggiungete la farina. Otterrete un impasto appiccicoso. Coprite con la pellicola e lasciatelo lievitare per 2 ore circa fino a quando non avrà le bolle in superficie.

Nella ciotola della planetaria versate l’acqua, l’olio, il sale e il malto o miele. Mescolate con la frusta K e poi aggiungete la metà della farina.

Aggiungete il poolish e la restante farina e lavorate con il gancio ad uncino. Dovete ottenete un impasto incordato ma morbido e appiccicoso.

Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (2-3 ore). Più lievita più soffice sarà la focaccia. Trascorso questo tempo, ungete la teglia con l’olio e versatevi l’impasto. Ungete le dita con l’olio d’oliva e stendete la focaccia. Se non ungete le dita l’impasto si appiccicherà alle dita.

Spennellate tutta la superficie della focaccia con l’olio d’oliva e aggiungete il sale grosso. Non pensate che l’olio sia troppo… nella focaccia è fondamentale! Realizzate i classici buchi della focaccia che servono ad accogliere l’olio. A questo punto potete decorare la vostra focaccia 😀 Io ho usato l’erba cipollina per fare gli steli dei fiori, pomodorini, peperoni, cipolla rossa e carote per i petali.

Per il resto ho usato timo e rosmarino. Ma a questo punto dovete sbizzarrire la vostra fantasia… è questo il bello! 😉 Ecco la mia versione…

Una volta pronta, lasciate lievitare la focaccia per un’altra ora circa, deve riprendere gonfiore. Infornate la focaccia in forno caldo statico a 200° per 15 minuti circa. La focaccia deve diventare leggermente ambrata in superficie altrimenti si secca. Sfornate e lasciate intiepidire.

La vostra focaccia primavera è pronta ed oltre ad essere molto bella e anche buona, ogni pezzo un sapore diverso. Ecco come si presenta al taglio.

E’ meglio consumare la focaccia in giornata perché il giorno dopo tende a diventare gommosa. In alternativa potete congelarla!