I biscotti Candy Cane sono dei biscotti di Natale dalla forma a bastone di colore bianco e rosso. In genere, questi bastoncini vengono preparati con la pasta di zucchero ma vi è anche un’altra versione con la pasta frolla.
Se volete preparare dei biscotti Candy Cane perfetti come quelli delle riviste… usate la pasta di zucchero perché quelli di pasta frolla sono un po’ diversi. La pasta frolla, infatti, durante la cottura gonfia un po’ e si creano un po’ di crepe in superficie.
A raccontarvela tutta, questi biscotti li ho dovuti fare ben 2 volte… ma adesso ho capito qual’è la ricetta giusta. La pasta frolla più adatta a preparare i Candy Cane è la pasta frolla di Montersino, quella con lo zucchero a velo e solo i tuorli. Una pasta frolla setosa e facilmente lavorabile che gonfia poco in cottura.
La foto che vedete, si riferisce al mio primo tentativo con la pasta frolla tradizionale… vi ho evitato la foto del 2 tentativo, un disastro… si sono spappolati tutti in cottura! 🙁
Spero che i miei errori serviranno a qualcuno 😀 Buon pomeriggio e fatemi sapere a voi com’è andata! 😉
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