L’insalata di polpo con mela e cetriolo l’ho trovata su un libro di cucina e mi è sembrata un’ottima alternativa alla classica insalata di polpo; una variante Fresca ed Esotica, ideale sia in Estate che in Inverno. Se anche voi amate provare nuove ricette non perdetevi questa!
Per la cottura del polpo vi rimando alla ricetta dell’insalata di polpo.
Quando il polpo sarà cotto, lasciatelo intiepidire e poi tagliatelo a pezzetti. Mettete il polpo in una ciotola e preparate gli altri ingredienti.
Sbucciate la mela e tagliatela a piccoli pezzetti. Pulite la costa di sedano dei fili in eccesso e tagliate anch’essa a pezzetti. Sbucciate il cetriolo, privatelo dei semi interni e tagliatelo a pezzetti.
Private il pomodoro del picciolo, tagliatelo in 4, togliete i semi interni e tagliatelo a pezzetti.
Unite tutti gli ingredienti e condite con olio d’oliva ed un pochino di succo di limone.
Aggiungete del sale, del basilico fresco e dell’erba cipollina e mescolate.
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