La pasta fredda alla greca è un piatto freddo, perfetto per l’Estate; una ricetta che prende ispirazione dalla Pasta alla crudaiola ma con gli ingredienti dell’Insalata greca: Pomodoro, Feta, Olive, Capperi e Cipolla rossa. Il risultato è un primo piatto Fresco e Saporito, una sorta di Insalata di pasta greca, che vi farà sentire subito in vacanza! Una ricetta ideale nelle calde giornate Estive, da portare al Mare o da servire in un Buffet; una valida alternativa alla classica Insalata di riso.
Preparare la pasta fredda alla greca è Facilissimo e potrete personalizzarla a seconda dei vostri Gusti. Io, ad esempio, non amo il sapore troppo intenso della Cipolla quindi, ne aggiungo solo un pezzettino tagliata a fettine sottilissime, quasi a velo. In compenso, adoro il gusto intenso della Feta e dei Capperi che aggiungo a volontà! Se non l’avete mai provata, vi consiglio vivamente di farlo, non ve ne pentirete.
Per preparare la pasta fredda alla greca scegliete dei pomodori maturi ma sodi. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti. Mettete i pomodori in un colapasta, salateli e lasciateli colare per 30 minuti circa.
Mettete i pomodori in una ciotola ed aggiungete la feta a pezzetti, le olive nere, i capperi, la cipolla rossa a fettine sottili e il basilico. Aggiungete 4 cucchiai di olio d’oliva, del pepe nero e mescolate. Lasciate insaporire e cuocete la pasta. Io ho scelto delle farfalle.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e mettetela nella ciotola con il condimento. Come avete potuto constatare, non l’ho sciacquata con l’acqua fredda, questo perché, il calore della pasta fa sì che si leghi meglio al condimento.
Mescolate e lasciate riposare per una decina di minuti. La vostra pasta fredda alla greca è pronta e può essere servita calda, tiepida o fredda. Buon appetito!
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