Vol au vent fatti in casa

I vol au vent fatti in casa sono dei deliziosi cestini di pasta sfoglia da farcire a freddo con creme e spume molto graditi come aperitivo.

Se preparati bene, i vol au vent sono davvero sfiziosi con la loro friabile sfoglia che avvolge saporite mousse ai funghi, al salmone, al prosciutto e via dicendo.

E’ vero che in commercio ci sono già dei vol au vent pronti ma devo dire che non hanno niente a che vedere con quelli fatti in casa 😉

In più, se preparate i vol au vent in casa potete decorarli a vostro piacere.

Io, ad esempio, li ho decorati con semi di sesamo e semi di papavero… non sono deliziosi?

Ecco come preparare i vol au vent fatti in casa, dei friabili gusci di pasta sfoglia da farcire a vostro piacere.

Come fare i vol au vent fatti in casa

Prendete il rotolo di pasta sfoglia e con un taglia biscotti ritagliate la sfoglia.

Per 10 vol au vent ho realizzato 30 dischetti.

Adagiate 1/3 dei cerchi di pasta sfoglia su una teglia e bucherellateli con la forchetta.

Saranno la base dei vol au vent.

Sovrapponete i restanti cerchi di sfoglia 2 a 2 e bucateli al centro.

Adagiateli sulla base.

VI SCONSIGLIO  di usare 1 solo dischetto di sfoglia, vengono troppo bassi e non possono essere farciti.

Spennellate la superficie dei vol au vent con dell’acqua e decorate con semi di sesamo e semi di papavero.

Io aggiungo anche un pochino di sale.

Se volete lasciarli semplici, allora spennellate la superficie con dell’uovo in maniera tale che prendano un po’ di colore.

I ritagli d sfoglia possono essere messi in teglia e serviti come stuzzichini 😉

Infornate n forno caldo a 200 C per 15-20 minuti.

I vol au vent sono pronti quando diventano dorati in superficie.

Sfornate e lasciateli raffreddare.

I vostri vol au vent sono pronti da farcire.

Se non li usate subito, conservateli dentro un sacchetto per alimenti, si mantengono per 1-2 giorni.

In questo caso però, prima di farcirli, vi consiglio di passarli in forno per 5 minuti per restituire loro la fragranza.

E allora, come li farciamo questi vol au vent?

Che ne dite della mousse di tonno?