Crema di limoncello
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La crema di limoncello è la variante cremosa del classico Limoncello; una ricetta nella quale il Latte e la Panna, in aggiunta all’alcol e allo zucchero, rendono questo liquore Denso e Cremoso. Il risultato è un liquore cremoso dal gusto delicato, perfetto da tenere in Freezer e da gustare freddo dopo cena. Eccovi le dosi e gli ingredienti per fare la crema di limoncello.
Preparare i liquori fatti in casa è davvero Facilissimo quindi non perdete l’occasione di comprare 1 litro di alcol alimentare e provare a farne un paio. Eccovi alcune ricette che vi consiglio di provare:
- Liquore ai fichi d’india
- Meloncello: il liquore cremoso al melone
- Bananino: liquore cremoso alla banana
- Liquore al cioccolato
Crema di limoncello
Ingredienti
Ingredienti per 1 litro di crema di Limoncello:
- 4 limoni biologici grandi
- 250 ml alcol alimentare
- 250 ml panna liquida (quella del banco frigo)
- 250 ml latte intero
- 500 grammi zucchero
Come fare la crema di limoncello
Per preparare il liquore scegliete dei limoni biologici con la buccia integra. Lavate i limoni, asciugateli e con un coltello affilato tagliate la buccia. Fate attenzione ad evitare più possibile la parte bianca che è amara. Versare l’alcol alimentare in un recipiente di vetro e aggiungete le bucce dei limoni. Chiudete il barattolo e lasciate le bucce a macerare nell’alcol per 15 giorni. Se i limoni sono molto aromatici, anche dopo una settimana andrà bene.
Trascorso questo tempo, filtrate l’alcol e tenetelo da parte. In un pentolino versate il latte, la panna e le bucce di limone che avrete tolto dall’alcol. Mettete il pentolino sul fuoco e portate ad ebollizione. Non appena il latte e la panna cominciano a sobbollire, togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero. Mescolate e lasciate raffreddare. Quando il latte e la panna si saranno raffreddati e lo zucchero si sarà sciolto, filtrateli per eliminare le bucce.
Aggiungete l’alcol al latte e alla panna e mescolate.
La vostra crema di limoncello è pronta e non dovete fare altro che versarla nelle bottiglie e lasciarla riposare un mese prima di consumarlo. Una volta pronto potete tenere il liquore sia in Frigo che in Freezer.
Come al solito, io non resisto e comincio da subito a gustarlo… ma devo ammettere che dopo un po’ di tempo è molto più buono!
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Commenti
8 risposte a “Crema di limoncello”
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Non è specificato se la panna usata è da dolci o da cucina. Grazie
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la panna da montare non zuccherata che si trova nel banco frigo
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Salve sg. Maria va bene la panna hopla’?
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Ciao Caty, vanno bene tutte le marche di panna purché liquida da montare. Io preferisco quella fresca del banco frigo…
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Dove lo faccio riposare per un mese? In frigorifero, in freezer o a temperatura ambiente?
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In freezer
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Ho seguito le istruzioni ma in freezer si ghiaccia…è normale?
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Ciao Ida, che intendi che ghiaccia? Perché l’alcol in freezer non si solidifica come il ghiaccio, diventa molto freddo e cremoso ma non un blocco… spigami meglio per favore
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