Risotto con zucchine Bimby

Il risotto con zucchine è un risotto semplicissimo da fare e, grazie al Bimby, potrete prepararlo ancora più facilmente senza dover mescolare di continuo.

Il risultato è un risotto cremoso e dal gusto delicato che potrete aromatizzare come più vi piace.

Io adoro usare delle foglioline di menta che conferiscono freschezza ed esaltano il gusto delle zucchine.

Quanto al formaggio potete utilizzare del parmigiano se amate i sapori delicati oppure il pecorino se siete per i gusti più decisi 😉

E se amate le zucchine, provate anche la PASTA CON ZUCCHINE BIMBY

Ecco come preparare il risotto con zucchine con il Bimby TM5 e TM31…

Come fare il risotto con zucchine Bimby

Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a pezzetti.

In alternativa potete affettare le zucchine con la mandolina.

Nel primo caso resteranno a pezzetti, nel secondo si sfalderanno durante la cottura, a voi la scelta!

Nel boccale del Bimby mettete il cipollotto e l’aglio e tritate per 5 sec. vel. 7.

Versate l’olio nel boccale e lasciate rosolare il cipollotto a 100° per 3 min. vel. 1.

Aggiungete le zucchine e cuocete per 10 min. 100°.

Versate il riso nel boccale e tostatelo per 3 min. 100° Antiorario vel. Soft.

Sfumate con il vino bianco 1 min. 100° Antiorario vel. Soft.

Aggiungete il brodo vegetale (se il brodo è già salato non aggiungete altro sale) e cuocete per 15 min. 100° Antiorario vel. Soft.

A cottura ultimata aggiungete il burro, il formaggio grattugiato e il trito di menta e mantecate per 2 minuti.

In alternativa alla menta (che secondo me ci sta benissimo), potete usare del trito di prezzemolo oppure del basilico.

Quanto al formaggio, se preferite i sapori dolci scegliete tra parmigiano e grana. Se siete per i sapori più sapidi, non abbiate dubbi: il pecorino!

Il vostro risotto con zucchine Bimby è pronto!