La ricetta siciliana del cavolfiore fritto (vruòcculu frittu) nasce come piatto di recupero, un modo per rendere più gustoso del semplice broccolo bollito. Inutile dire che, anche in questo caso, parliamo di broccolo facendo riferimento al cavolfiore.
Mia madre è proprio una campionessa nel preparare il broccolo fritto perché riesce a farlo bruciacchiare al punto giusto, facendo formare quella crosticina che lo rende buonissimo.
La ricetta è facilissima ed il broccolo ci guadagna in sapidità!
Cavolfiore fritto
Ingredienti
Cavolfiore fritto
- cime di cavolfiore lesso
- olio d'oliva
- sale
- pepe nero
Come preparare il cavolfiore fritto
In una padella mettete un filo d’olio, fatelo scaldare e poi aggiungete le cime di cavolfiore lesso.
Copritelo con un coperchio e lasciatelo friggere per un paio di minuti fin quando non si forma la crosticina.
Giratelo e lasciate che si formi la crosticina dall’altro lato.
Salate, pepate e servite.
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