Insalata di rucola salmone affumicato e mozzarella

Oggi, vista la calura di questi giorni, vi propongo un’insalata: insalata di rucola salmone affumicato e mozzarella di bufala. In estate capita spesso di sostituire un pasto con un’insalata ed è sempre bello poter variare e provare nuovi accostamenti.

Quella che vi propongo oggi è un’insalata che mette insieme la rucola ed il salmone affumicato ma anche la mozzarella di bufala e qualche pomodorino. A me piace molto… spero anche a voi.

E poi le insalate sono anche belle da vedere!

Come preparare l’insalata di rucola salmone affumicato e mozzarella

In un piatto da portata grande disponete un letto di rucola.

Affettate la mozzarella di bufala e disponetene le fette sulla rucola. Se volete potete mettete la mozzarella intera al centro del piatto.

Lavate i pomodorini, tagliateli e conditeli con olio d’oliva, sale, pepe e basilico. Mescolate i pomodorini poi disponeteli al centro del piatto.

In ultimo, disponete le fette di salmone affumicato sul piatto.

Macinate un pochino di pepe nero sull’insalata ed un filo d’olio d’oliva e servite.