Cheesecake al caffé
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La cheesecake al caffé è un dolce perfetto per l’estate, Fresca e Golosa, Veloce e senza Cottura! La ricetta che ho scelto abbina alla base di biscotti e burro una crema al philadelphia con latte condensato e panna montata… il tutto aromatizzato con caffè espresso. Il risultato è una crema dal gusto delicato che ricorda moltissimo il gelato coppa del nonno.
Per decorare ho spolverato la superficie con cacao amaro in polvere… un connubio perfetto con il caffè, come ci insegna la ricetta del tiramisù. Se anche voi amate il caffè, non perdetevi questa cheesecake!
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Cheesecake al caffè: Facile, con caffè Espresso
Ingredienti
Base biscotto:
- 200 g biscotti digestive
- 80 g burro
Crema al caffe:
- 400 g philadelphia
- 200 g latte condensato
- 2 tazzine di caffè (80 ml circa)
- 10 g colla di pesce
- 200 ml panna
- cacao amaro in polvere
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DI 22 CM
Come fare la cheesecake al caffè
Cominciate dalla base biscotto. Frullate biscotti digestive fino ad ottenere una polvere fine ed aggiungetevi il burro fuso. Mescolate bene il tutto.
Foderate una tortiera con la pellicola trasparente. Se utilizzate uno stampo a cerniera non sarà necessario.
Versate i biscotti sbriciolati e livellate con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigo ed intanto preparate la crema.
In una ciotola versate il philadelphia e il latte condensato e lavorate con le fruste.
Mettete a bagno i fogli di colla di pesce e quando saranno morbidi scioglieteli nel caffè espresso ancora caldo. Aggiungete il caffé alla crema di formaggio a filo lavorando con le fruste.
In ultimo, montate la panna e incorporatela alla crema di caffé. Versate la crema nella tortiera, livellatela con un cucchiaio e mettetela in frigo per un paio d’ore.
Quando la crema sarà solida, togliete la cheesecake dalla tortiera. Al momento di servire, spolverate la superficie con cacao amaro in polvere.
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Commenti
3 risposte a “Cheesecake al caffé”
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salve. la ricetta mi e piaciuta molto dimmi dove posso trovare il latte condensato? la voglio fare questa ricetta . mandami un email per vedere dove posso trovare il latte grazie.
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E comunque sono due tazzine di caffè…. Abbiamo fatto la Coppa del nonno e non la cheesecake con due tazze…
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Mi dispiace per non essere stata più chiara ma è anche vero che se parliamo di caffè sono le tazzine che vengono in mente non quelle del latte 😉
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