Crema di castagne
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La crema di castagne è una crema dolce a base di castagne alla quale si può aggiungere del cioccolato, perfetta per farcire delle torte oppure da gustare al cucchiaio.
Ingredienti
Dosi per 500 Porzioni
Crema di castagne
- Ingredienti per 500 gr circa:
- castagne bollite: 350 gr
- acqua: 250 ml
- zucchero: 200 gr
- cioccolato fondente: 30 gr facoltativo
Info
La crema di castagne è una crema molto facile da preparare e devo ammettere che non avrei mai pensato che fosse così buona. A dire il vero era già buona da sola, senza il cioccolato ma, già che c’ero, ho voluto provare ad aggiungerlo… e non ho sbagliato! 😉 Diciamo che il cioccolato, rigorosamente fondente, aggiunge una nota di contrasto al sapore dolce delle castagne.
Io l’ho preparata questa mattina e vi assicuro che è una vera tentazione da avere in casa! 😉 Naturalmente, potete preparare questa crema con delle semplici castagne oppure con dei marroni.
Baci a tutti e non vi perdete la ricetta di domani che è un vero sballo! 😀
E adesso vediamo insieme come preparare questa facile crema di castagne con cioccolato o senza.
Come fare la crema di castagne
Cominciamo con il bollire le castagne. Lavate le castagne e mettetele in una pentola con dell’acqua fredda.
Mettete la pentola sul fuoco e portate l’acqua ad ebollizione.
Dal momento in cui l’acqua bolle, calcolate 40 minuti circa.
Scolate le castagne, incidetele con un coltello e pulitele.
Questa operazione va fatta in fretta perché non appena le castagne si raffreddano diventerà difficile eliminare la pellicina sottile.
Prendete un pentolino e versatevi dentro l’acqua e lo zucchero. Mettete il pentolino sul fuoco e aspettate che lo zucchero si sciolga.
Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete le castagne e lasciatele sobbollire per 30 minuti circa mescolando spesso.
Non appena vedete che lo sciroppo comincia ad addensarsi, togliete dal fuoco e frullate tutto con il mixer ad immersione.
In questa fase, tenete pronta dell’acqua bollente e, se la crema di castagne dovesse essere troppo densa, aggiungetene un pochino.
Versate la crema di castagne nel pentolino e aggiungete il cioccolato a pezzetti.
Mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e sarà diventato un tutt’uno con la crema.
Versate la crema in una ciotola di vetro e lasciatela raffreddare.
Una volta fredda, conservate la crema di castagne e cioccolato in frigo dove si conserverà per diversi giorni.
Se volete, potete conservare la crema di castagne in vasetti sterilizzati in maniera tale che si conservi più a lungo come la marmellata.
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