La crostata ricotta e amarene è un dolce davvero delizioso ispirato alla crostata di ricotta e visciole tipica della pasticceria romana.
Purtroppo, le visciole (delle ciliegie selvatiche) non sono facilmente reperibili e questo ingrediente è stato sostituito con le amarene sciroppate.
L’abbinamento ricotta – amarene è davvero elegante in quanto la leggera acidità delle amarene smorza la dolcezza della crema di ricotta.
Tenuto conto che non avevo moltissime amarene sciroppate (le avevo usate per fare la torta pasticciotto), ho usato 2 cucchiai di marmellata di amarene da mettere sul fondo della crostata e le amarene sciroppate le ho affondate nella crema di ricotta.
La crostata ricotta e amarene l’ho appena assaggiata ed è buonissima… ma so già che domani mattina sarà ancora più buona come tutti i dolci con la ricotta! 😉
buona e’ dire poco!! un successone, e visto che era anche la mia prima volta nel fare una torta,….l’ho preparata per Natale e non e’ rimasta neanche una briciola! veramente buona…
Ciao mi chiamo Francesca e anch’io come te sono Siciliana, ho scoperto il tuo sito per caso e devo farti davvero i complimenti sei sicuramente riuscita nell’intento di trasmettere l’amore per la cucina in ogni tua ricetta. Volevo chiederti se potresti darmi la ricetta della pasta frolla che utilizzi per fare la cassata al forno, te ne sarei grata. A presto…
Ciao Francesca, grazie per i complimenti! Per quanto riguarda la frolla per la cassata al forno puoi utilizzare sia la pasta frolla tradizionale oppure la pasta frolla siciliana… le trovi entrambe sul sito! 😉
Un altro piccolo capolavoro…
buona e’ dire poco!! un successone, e visto che era anche la mia prima volta nel fare una torta,….l’ho preparata per Natale e non e’ rimasta neanche una briciola! veramente buona…
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