Frittata di riso
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La frittata di riso è, come la frittata di pasta, un ottimo modo per recuperare del riso avanzato, una vera e propria ricetta antispreco, da preparare in padella o al forno.
Ingredienti
Dosi per 6 Porzioni
Frittata di riso
- Ingredienti per 6-8 porzioni:
- riso già cotto: 200 gr circa
- uova: 6
- formaggio grattugiato: 4-6 cucchiai
- formaggio semi stagionato a pezzetti: q.b.
- sale
- pepe
- olio d’oliva solo per la cottura in padella
Info
Questa frittata l’ho sperimentata qualche settimana fa quando, avendo preparato le arancine agli spinaci, mi era avanzato un piatto di riso.
Il riso non è come la pasta che lo si può scaldare in padella e diventa ancora più buona. Il riso scaldato si asciuga e non è più buono quindi vi ho preparato una frittata!
Ho aggiunto le uova, del formaggio a pezzetti e del formaggio grattugiato e via… ho realizzato un bellissima frittata di riso agli spinaci! 😀
Per la cottura ho optato per la padella ma anche in forno va benissimo anzi, ancora meglio perché non si aggiunge olio! 😉
Quindi, se vi avanza un piatto di riso non buttatelo… riciclatelo! 😀
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Ed ecco come preparare la frittata di riso al forno o in padella.
Come fare la frittata di riso
Come vi ho già anticipato, la frittata di riso è una frittata di riciclo.
Il riso di cui disponiamo, quindi, può essere di vario tipo. Nel mio caso era con gli spinaci.
In base a com’è condito il riso, decidete cosa aggiungere alla frittata.
Mettete il riso in una ciotola e aggiungete le uova.
Mescolate bene in maniera tale che il riso si amalgami bene con le uova.
Aggiungete il formaggio grattugiato, il formaggio a pezzetti.
Aggiustate di sale e pepe e, se volete, aggiungete anche degli aromi freschi tritati.
Mescolate tutto e cuocete la frittata.
Quanto alla cottura, se volete cuocere la frittata di riso al forno, versate tutto in una teglia foderata di carta forno. Infornate a 180 C per 30 minuti circa.
Se, invece, volete cuocere la frittata di riso in padella, prendete una padella antiaderente e ungetela d’olio.
Non appena la padella sarà calda, aggiungete il riso con le uova e mescolate delicatamente fino a quando il composto non si addensa un po’.
Livellate la frittata e lasciatela cuocere per 5 minuti circa fino a quando sono sarà dorata sotto.
Quando la frittata sarà cotta sotto, fate scivolare la frittata su un coperchio largo e giratela.
Fatela cuocere la frittata dall’altro lato e poi fatela scivolare su un piatto da portata.
La vostra frittata di riso è pronta e vi assicuro che non sembra affatto un piatto di recupero! 😉
Che ne dite?
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