Frittata di funghi

La frittata di funghi è una frittata che ho preparato con i funghi champignon trifolati in padella, una frittata super semplice e saporita da fare in padella o al forno come ho fatto io.

La scorsa settimana dal fruttivendolo avevo comprato un sacco di cose: biete, spinaci, zucca, funghi… e stamattina dovevo assolutamente trovare una buona idea per i funghi che avevo in frigo 😉

La frittata mi è sembrata un’ottima idea anche perché non l’avevo mai provata e come sapete sono una gran curiosa in cucina 😉

L’esperimento è assolutamente riuscito perché questa frittata con i funghi è davvero super saporita (volendo potete aggiungere anche la patata tagliata a fettine sottili).

Quanto alla cottura, io l’ho fatta al forno… vengono così buone le frittate e senza aggiungere olio che quasi non le faccio più in padella 😉

 

Ecco come preparare la frittata di funghi al forno e non…

Come fare la frittata di funghi

Pulite i funghi e affettate le cappelle.

Se sono buoni potete usare anche i gambi puliti e tagliati.

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro abbondante di olio d’oliva.

Aggiungete 1 scalogno, 2 spicchi d’aglio e un pezzetto di peperoncino.

Lasciate soffriggere a fiamma bassa e quando lo scalogno sarà appassito aggiungete i funghi tagliati.

Salate, aggiungete del trito di prezzemolo e saltate in padella per un paio di minuti fino a quando non saranno appassiti.

In una ciotola sbattete le uova.

Aggiungete il sale, il pepe, il formaggio grattugiato e mescolate.

Aggiungete i funghi trifolati e mescolate.

Versate uova e funghi in una teglia rivestita di carta forno e infornate in forno caldo a 180 C per 30 minuti.

Trascorso questo tempo sfornate e lasciate intiepidire.

In alternativa potete cuocere la frittata in padella, con il metodo classico.

La vostra frittata di funghi è pronta!

Io l’ho assaggiata a pranzo ma la gusterò a cena 😉