Ed eccovi la ricetta della confettura di mirtilli neri che ho preparato proprio ieri. Essendo un giorno “no”, ho fatto prima qualche ora di giardinaggio e poi mi sono dedicata a questa confettura di mirtilli neri con dei mirtilli che avevo in freezer da un po’. A dire il vero non amo moltissimo i mirtilli e non ero molto speranzosa per la confettura. Quando l’ho assaggiata però mi sono proprio ricreduta… la confettura di mirtilli neri non è per niente male e poi ha un colore veramente bellissimo! 😉 Avendo superato il test del palato l’ho confezionata e messa sullo scaffale insieme alle altre marmellate e confetture! 😀
Procedimento per preparare la confettura di mirtilli neri
Se utilizzate dei mirtilli surgelati lasciateli scongelare a temperatura ambiente. Una volta scongelati, scolateli togliendo il succo in eccesso e metteteli in una ciotola con lo zucchero ed il succo di limone. Lasciate macerare i mirtilli neri con lo zucchero per un paio d’ore in frigorifero poi procedete con la confettura.
Prima di cominciare sterilizzate i barattoli. Preriscaldate il forno a 180 C e metteteci dentro i barattoli ed i tappi (non chiusi). Lasciateveli per 20 minuti circa.
Mettete i mirtilli neri in una pentola e fate cucinare a fiamma medio bassa per 30 minuti circa. Non appena vedete che la confettura comincia ad addensarsi fate la prova del piattino. Prendete un cucchiaino di confettura, mettetela in un piattino e riponetela per 2 minuti in freezer. Trascorsi i due minuti prendete il piattino, mettetelo in posizione verticale e se la confettura non scivola vuol dire che è pronta.
Trascorso questo tempo potete invasare la confettura nei barattoli sterilizzati. Invasate fino al collo del barattolo, poi chiudete con il tappo e capovolgete il barattolo. Lasciate raffreddare i barattoli capovolti.
Una volta freddi i barattoli sono pronti da decorare e da conservare in luogo fresco ed asciutto.
La confettura di mirtilli si conserva per un periodo cha va da 6 mesi ad un anno. Una volta aperta va tenuta in frigo!
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