Confettura di mirtilli neri

Ed eccovi la ricetta della confettura di mirtilli neri che ho preparato proprio ieri. Essendo un giorno “no”, ho fatto prima qualche ora di giardinaggio e poi mi sono dedicata a questa confettura di mirtilli neri con dei mirtilli che avevo in freezer da un po’. A dire il vero non amo moltissimo i mirtilli e non ero molto speranzosa per la confettura. Quando l’ho assaggiata però mi sono proprio ricreduta… la confettura di mirtilli neri non è per niente male e poi ha un colore veramente bellissimo! 😉 Avendo superato il test del palato l’ho confezionata e messa sullo scaffale insieme alle altre marmellate e confetture! 😀

 

Procedimento per preparare la confettura di mirtilli neri

Se utilizzate dei mirtilli surgelati lasciateli scongelare a temperatura ambiente.
Una volta scongelati, scolateli togliendo il succo in eccesso e metteteli in una ciotola con lo zucchero ed il succo di limone.
Lasciate macerare i mirtilli neri con lo zucchero per un paio d’ore in frigorifero poi procedete con la confettura.

Prima di cominciare sterilizzate i barattoli. Preriscaldate il forno a 180 C e metteteci dentro i barattoli ed i tappi (non chiusi). Lasciateveli per 20 minuti circa.

Mettete i mirtilli neri in una pentola e fate cucinare a fiamma medio bassa per 30 minuti circa.
Non appena vedete che la confettura comincia ad addensarsi fate la prova del piattino.
Prendete un cucchiaino di confettura, mettetela in un piattino e riponetela per 2 minuti in freezer. Trascorsi i due minuti prendete il piattino, mettetelo in posizione verticale e se la confettura non scivola vuol dire che è pronta.

Trascorso questo tempo potete invasare la confettura nei barattoli sterilizzati.
Invasate fino al collo del barattolo, poi chiudete con il tappo e capovolgete il barattolo.
Lasciate raffreddare i barattoli capovolti.

Una volta freddi i barattoli sono pronti da decorare e da conservare in luogo fresco ed asciutto.

La confettura di mirtilli si conserva per un periodo cha va da 6 mesi ad un anno.
Una volta aperta va tenuta in frigo!