Treccia dolce
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di
La treccia dolce è una ricetta perfetta per la prima colazione, una sorta di pan brioche non troppo dolce che può essere arricchito con uvetta o gocce di cioccolato oppure preparato semplice da mangiare con la marmellata.
Ingredienti
Dosi per Porzioni
- 300 gr. farina 00
- 50 gr. zucchero
- 8 gr lievito di birra (lievito secco: mezzo cucchiaino)
- 2 cucchiai miele
- 1 scorza d'arancia grattugiata
- 1 uovo (mezzo per l'impasto e mezzo per spennellare)
- 5 gr sale mezzo cucchiaino
- 150 ml latte
- 50 gr uvetta facoltativo
- 20 gr burro
Info
La ricetta è molto facile da realizzare sia con la planetaria che con il Bimby… ma anche a mano. In effetti, l’impasto è simile a quello del pane ma preparato con il latte e, quanto al burro da incorporare, è solo 20 gr.
A me è piaciuto aromatizzare la mia treccia dolce con miele, scorza d’arancia grattugiata e uvetta ma se preferite potete usare le gocce di cioccolato e fare contenti i vostri bimbi! 😉
Come fare la treccia dolce
Scaldate leggermente il latte e aggiungetevi il lievito.
Il latte deve essere appena tiepido.
Mettete la farina nella ciotola della planetaria con il gancio ad uncino e aggiungete lo zucchero.
Cominciate a lavorare e aggiungete il latte poco per volta.
Quando l’impasto avrà assorbito il latte aggiungete mezzo uovo, il miele e la scorza grattugiata di un’arancia.
Quando avrete ottenuto un impasto unico, cominciate ad aggiungere il burro un pezzetto alla volta.
Insieme all’ultimo pezzetto di burro aggiungete anche il sale.
A questo punto decidete se aggiungere l’uvetta (che avrete fatto rinvenire in acqua o liquore oppure le gocce di cioccolato).
Dovete ottenere un impasto ben incordato, liscio e leggermente appiccicoso.
Chiudete la ciotola con la pellicola trasparente e mettete l’impasto a lievitare fino al raddoppio (2-3 ore).
Deve raddoppiare il proprio volume.
Pesate l’impasto e dividetelo in 3 parti uguali.
Realizzate tre filoncini…
e intrecciateli tra di loro chiudendone le estremità.
Mettete la treccia ottenuta su una teglia ricoperta di carta forno e spennellatela con l’uovo restante.
Lasciate lievitare una seconda volta la treccia fino al raddoppio.
Prima di infornare, spennellate nuovamente con dell’uovo.
Cuocete la treccia in forno caldo statico a 180° per 20-25 minuti circa.
La treccia è pronta quando diventa colorata in superficie.
Sfornate è lasciate intiepidire prima di servire.
La treccia dolce resta morbida per 1 giorno intero, il giorno dopo dovreste scaldarla qualche secondo a microonde.
Se volete potete congelarla a fette in modo tale da portela gustare quando ve ne viene voglia.
A me piace moltissimo con la marmellata! 😉
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Commenti
5 risposte a “Treccia dolce”
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Strepitosa. Dire che l’ho desiderata è dire poco.. Bravissima!
🙂
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“Maria, le dosi sono esagerate, posso dimezzarle?”
“Te lo sconsiglio, puoi comunque dividerla in porzioni e congelare”
“ah, ok, grazie”
e niente, non arrivò al congelatore.
grazie ancora, ho regalato a mia figlia un compleanno in lock down comunque speciale, farcito con nutella è il suo dolce preferito-
Te lo avevo detto io 😀 Sono contenta per tua figlia!
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Ciao in alternativa al miele si può mettere altro grazie
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Ciao Alessandra, il miele puoi anche ometterlo oppure puoi aggiungere della marmellata di agrumi (arance, limoni o mandarino) o di albicocche
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