Pane integrale
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Il pane integrale è del pane preparato con farina di grano tenero meno raffinata rispetto a quella 00, 0, 1 e 2, una farina più “integra”, con più crusca.
I vari simboli, infatti, indicano il livello di raffinamento della farina.
Contrariamente a quanto pensano tante persone, la farina integrale non è dietetica, nel senso che non ha calorie in meno rispetto alle altre farine, è soltanto una farina più ricca di fibre che fanno bene al nostro organismo.
Preparare il pane integrale è veramente semplice ed il risultato molto buono. Io l’ho realizzato a forma di grande pagnotta ma potete anche prepararlo a forma di filone.
Inoltre, questo pane integrale, grazie ad una adeguata lievitazione, si conserva bene per un paio di giorni.
In alternativa, potete tagliare il pane a fette, metterle in un sacchetto e congelarlo, come faccio io! 😉
Ogni volta che preparo i lievitati non posso fare a meno di benedire la mia impastatrice planetaria 😀
Pane integrale
Ingredienti
Ingredienti per 1 pagnotta grande
- farina integrale: 500 gr
- lievito di birra fresco: 15 gr (lievito secco: mezza bustina)
- zucchero: un pizzico
- acqua: 300 ml
- sale: 2 cucchiaini rasi
Ecco come preparare il pane integrale fatto in casa, una ricetta super facile per preparare dell’ottimo pane a casa vostra
Come fare il pane integrale
Setacciate la farina integrale e mettetela nel boccale della planetaria.
Realizzate un buco al centro e aggiungete il lievito, un pizzico di zucchero e mezza tazzina di acqua tiepida.
Lasciate rinvenire il lievito per un paio di minuti e poi cominciate ad impastare con il gancio impastatore aggiungendo l’acqua a filo.
Otterrete un impasto morbido che dovrete lavorare per una decina di minuti.
A metà di questo tempo, aggiungete il sale.
Mettete l’impasto in una ciotola, realizzate una croce al centro e lasciatelo lievitare per un paio d’ore.
Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, mettetelo sulla spianatoia e lavoratelo con le mani.
Date all’impasto la forma di una pagnotta e mettetelo direttamente nella teglia.
Spennellate la superficie con dell’olio d’oliva e realizzate una croce sopra.
Realizzate una croce in superficie e lasciate lievitare la pagnotta per un paio d’ore ancora.
Quando la pagnotta avrà raddoppiato il suo volume potete procedere con la cottura.
Infornate in forno caldo a 220 C per 10 minuti circa poi, abbassate la temperatura a 180 C e continuate la cottura per altri 30-40 minuti.
Il pane sarà pronto quando la crosta sarà ben dorata.
Lasciate raffreddare.
Il vostro pane integrale è pronto e vi assicuro che è buonissimo.
Si mantiene bene per diversi giorni oppure potete congelarlo intero o a fette.
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Commenti
5 risposte a “Pane integrale”
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Confermo che, oltre ad essere di facile preparazione, e’ ottimo!!!!
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Buono vero??? A me questo pane integrale è piaciuto tantissimo! 😉
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ho provato a fare questo pane integrale ed è veramente venuto ottimo !!! è una rixcetta anche semplice, grazie….
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Buongiorno non capisco la quantita del lievito. Puo’ gentilmente specificare. Grazie mille
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Ciao Lucia, 15 gr di lievito di birra fresco oppure mezza bustina di lievito secco
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