Pizzette fritte

Se anche voi amate le pizzette in ogni loro forma, non perdetevi questa ricetta delle pizzette fritte che è a dir poco goduriosa!

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Come fare le pizzette fritte

Preparate l’impasto delle pizze versando la farina 00 nella ciotola della planetaria. Realizzate un buco al centro e aggiungete il lievito di birra fresco o secco, un pizzico di zucchero e l’acqua. Lasciate rinvenire il lievito per un paio di minuti e poi azionate il gancio ad uncino se usate la planetaria (oppure impastate a mano). Dopo un paio di minuti aggiungete il sale e continuate a lavorare. Lavorate fino a quando l’impasto non sarà liscio. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido (all’interno del forno con la luce accesa). Dovrà raddoppiare il suo volume (2 ore circa).

Trascorso questo tempo, mettete l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo con le mani. Dividete l’impasto in 10 porzioni per delle pizzette piccole.

Nel mio caso ne ho fatte 7 di media grandezza. Date ad ogni pezzo di impasto una forma rotonda e rimettete l’impasto a lievitare per un’altra ora su un canovaccio cosparso d farina.

Intanto, preparate il sugo di pomodoro e tagliate la mozzarella a pezzetti. In ALTERNATIVA potete usare la passata di pomodoto condita con olio, sale e origano.

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi 1 dito di olio. Scaldate l’olio e intanto allargate l’impasto. Allargate ogni pallina di impasto a cominciare dal centro lasciando un piccolo bordo laterale.

Friggete le pizzette in maniera tale che siano dorate da un lato e dall’altro e poi scolatele sulla carta assorbente.

Mettete le pizzette su una teglia e condite con il sugo di pomodoro…

Aggiungete la mozzarella e il formaggio grattugiato e mettete sotto il grill del forno per un paio di minuti.

Una volta pronte, aggiungete sulle pizzette fritte una fogliolina di basilico.

Che ne dite, vi ispirano queste pizzette fritte?