La pasta con la cicoria è un primo piatto molto semplice da preparare con questa verdura dal gusto un po’ amaro che si sposa benissimo con l’aglio e il peperoncino.
In genere, quando compro la cicoria, la preparo ripassata in padella e la servo come contorno.
Ieri ho voluto provare a condirvi un piatto di pasta e l’esperimento mi è piaciuto moltissimo.
Ho scoperto solo dopo che la pasta con la cicoria strascinata alla romana è un piatto molto conosciuto della tradizione popolare 😉
In casa avevo delle orecchiette e volevo provare una ricetta come quella con le cime di rapa ma con la cicoria.
Purtroppo le mie orecchiette si sono sbriciolate in cottura 🙁 e ho dovuto optare per dei fusilli.
Niente male, i fusilli con la cicoria coi stanno da dio e credo tutti i formati di pasta corta.
Se anche voi amate la cicoria o catalogna, non mancate di provare questo primo piatto semplice, economico e saporitissimo!
Fatto. Molto più gustosa che con altre verdure per condire la pasta (nel mio caso orecchiette,solo con olio e aglio). Ho applicato la ricetta di base, anche per ragioni dietetiche, ma la prossima volta proverò ad arricchirla con salsiccia, tanto per cambiare…
Fatto. Molto più gustosa che con altre verdure per condire la pasta (nel mio caso orecchiette,solo con olio e aglio). Ho applicato la ricetta di base, anche per ragioni dietetiche, ma la prossima volta proverò ad arricchirla con salsiccia, tanto per cambiare…
Ad aggiungere facciamo sempre in tempo! 😉
Ottima! con un filetto di acciuga e con taralli al finocchio sbriciolati al posto del formaggio ancora meglio!
i taralli al finocchio stanno bene anche nel caffé 😀 😀 😀
davvero sorprendente per il gusto al palato ed è incredibile come, nella sua semplcità, possa ompetere con un piatto raffinato!
Ciao Laura, la semplicità in cucina è da sempre il mio must… e non solo in cucina! 😉