Pasta con pomodorini e mozzarella “a crudo”

Questa pasta con pomodorini e mozzarella a crudo è proprio una ricetta estiva! Infatti bisogna cucinare soltanto la pasta e poi mescolarla ai pomodorini conditi a crudo ed aggiungere dei tocchetti di mozzarella. Questa pasta, proprio per il fatto che tutti gli ingredienti sono crudi, viene anche chiamata pasta crudaiola e può essere preparata aggiungendo altri ingredienti ma sempre a crudo (vedi capperi, olive…).

Questa ricetta non è solo fresca è veloce da preparare ma anche buonissima!

Come preparare la pasta con pomodorini e mozzarella a crudo

Tagliate i pomodorini in due parti oppure in quattro parti se sono un po’ più grandi.

Metteteli in una ciotola e aggiungete 1 spicchio d’’aglio intero ed i capperi.

Condite con dell’’olio extra vergine di oliva, sale, pepe e delle foglioline di basilico fresco.

Lasciate insaporire per un’’oretta mescolando di tanto in tanto.

Scolate la mozzarella dell’’acqua in eccesso e tagliatela a tocchetti.

Mettete i tocchetti di mozzarella a colare in uno scolapasta.

Cucinate la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura mettete i pomodorini in una padella, aggiungete la pasta e il parmigiano e mettendo sul fuoco mescolate per un paio di minuti fin quando la pasta non avrà assorbito il sughetto dei pomodorini.

Servite nei piatti da portata, aggiungete i tocchetti di mozzarella e delle foglioline di basilico fresco.