Pasta pomodorini e pesto

Preparare la pasta pesto e pomodorini è molto Facile. La ricetta di base è quella del sugo di pomodorini con la differenza che, alla fine, a fuoco spento, si aggiunge il pesto di basilico per conferire ulteriore Cremosità e Profumo. Quanto al formato di pasta potete scegliere tra formati Lunghi (Spaghetti, Linguine e Bavette) e formati Corti. Trattandosi di un primo molto cremoso io ho scelto le Linguine. Ecco come fare.

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Come fare la pasta pomodorini e pesto

In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva. Aggiungete l’aglio e il peperoncino.

Quando l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini tagliati a metà e il sale e coprite con il coperchio per evitare gli schizzi. Muovete la padella per mescolare.

Passati 2 minuti circa, alzate il coperchio, mettete i pomodorini a faccia in giù e aggiungete qualche foglia di basilico.

Quando vedete che cominciano a tirare troppo aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura. Lasciate cuocere ancora qualche minuto fino a quando i pomodorini non diventano morbidi.

Cuocete la pasta e quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con i pomodorini. Mescolate e aggiungete acqua di cottura all’occorrenza. 

Quando la pasta sarà cotta TOGLIETE DAL FUOCO. Mettete il pesto in una ciotola (io ho usato quello pronto ma se fatto in casa è ancora più buono!)

Aggiungete un po’ d’acqua di cottura e mescolate.

Aggiungete il pesto alla pasta e mescolate.

Se dovesse risultare troppo denso aggiungete ancora un po’ d’acqua di cottura.

La vostra pasta pomodorini e pesto è pronta e vi piacerà da morire!

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