Il risotto con salsiccia e provola affumicata è un risotto bianco super saporito e molto veloce da preparare.
Infatti, grazie alla presenza di questi 2 ingredienti molto sapidi che sono la salsiccia e la provola affumicata, vi potete permettere di non usare il brodo vegetale per cucinare il risotto, potrete cuocerlo con della semplice acqua bollente! 😉
In genere, non preparo i risotti in questo periodo ma le temperature miti di questa estate mi hanno fatto venir voglia di preparare un bel risotto con la deliziosa provola affumicata che avevo comprato 😀
Se siete vegetariani potrete preparare questo risotto solo con la provola affumicata ma, in quel caso, vi consiglio di preparare del brodo vegetale per la cottura.
E adesso, vediamo insieme come fare per preparare questo risotto in appena 20 minuti! 😉
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Risotto con salsiccia e provola
Ingredienti
Risotto con salsiccia e provola
- Ingredienti per 2 persone:
- riso carnaroli: 200 gr
- olio d'oliva: 4-5 cucchiai
- cipolla bianca: mezza
- peperoncino: 1 pezzetto
- salsiccia: 200 gr
- provola affumicata o dolce: 100 gr
- vino bianco: mezzo bicchiere
- burro. 1 noce
- parmigiano grattugiato: 2-3 cucchiai
- prezzemolo
- scorza di limone grattugiata
- sale e pepe
Ecco come preparare il risotto con salsiccia e provola affumicata, un risotto molto gustoso da preparare in soli 20 minuti.
Ecco come fare il risotto con salsiccia e provola affumicata
Riempite una pentola con 1 lt d’acqua e portatela a bollore.
Ricordate che la cottura del risotto va’ fatta con brodo o acqua sempre bollente.
Prendete una casseruola e versatevi 4-5 cucchiai di olio d’oliva.
Aggiungete il trito di cipolla e lasciatela rosolare a fiamma bassa.
Intanto, togliete la salsiccia dal budello e sbriciolatela.
Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete la salsiccia e rosolatela fino a quando non diventerà bianca.
Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti insieme alla salsiccia.
Sfumate con il vino bianco.
Quando l’alcol sarà evaporato aggiungete 2-3 mestoli di acqua bollente e avviate la cottura del risotto.
Mescolate spesso e aggiungete acqua bollente tutte le volte che serve.
A metà cottura, assaggiate e aggiustate di sale.
Ricordate che a volte la salsiccia è così sapida che dovrete aggiungere pochissimo sale.
Quando il risotto sarà cotto ma al dente, spegnete il fuoco e aggiungete il burro e il formaggio grattugiato.
Mescolate fino a quando non diventa cremoso.
Aggiungete anche la provola affumicata tagliata a pezzetti, del trito di prezzemolo e la scorza grattugiata di 1 limone.
NOTA: se si asciuga troppo aggiungete un pochino d’acqua bollente.
Mescolate, coprite con il coperchio e lasciate riposare 1 minuto circa.
Il vostro risotto con salsiccia e provola affumicata è pronto… servitelo con del trito di prezzemolo in superficie e una macinata di pepe nero.
Non potete capire come fila!!! 😀
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