Gli spaghetti al vino rosso sono una variante degli spaghetti ubriachi di qualche settimana fa, per la precisione, sono gli spaghetti al vino rosso di Simone Rugiati, uno dei miei chef preferiti! 😉
La ricetta degli spaghetti ubriachi mi è piaciuta veramente tanto con quella crema delicata preparata con cipolle e vino ma il video di Simone Rugiati mi ha incuriosito troppo e volevo provare questa versione con aglio e peperoncino in cui gli spaghetti vengono cotti nel vino.
E così, ieri l’ho provata! Che dire? A differenza dell’altra ricetta, questa ha un gusto… più “maschio” 😉 Il sapore del vino è più intenso e l’assenza della cipolla la rende meno dolce. Il colore di quest’ultima versione è molto più bello perché gli spaghetti cuociono per un paio di minuti nel vino rosso e quindi ne assorbono aromi e colore.
E adesso, a voi la scelta! Provatele entrambe e ditemi cosa ne pensate 😀
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