Spaghetti ubriachi

Gli spaghetti ubriachi sono una ricetta così sfiziosa e veloce da preparare che sono ‘idea per un bel pranzetto della domenica! 😉

Come fare gli spaghetti ubriachi

Prendete una padella o casseruola e versatevi dentro un paio di cucchiai di olio d’oliva.

Pulite il porro o la cipolla (bianca o rossa) e affettateli a fettine sottili.

Mettete la cipolla nella padella, aggiungete un pezzetto di rosmarino e lasciate soffriggere tutto a fiamma bassa.

Non appena la cipolla appassisce del tutto, aggiungete i filetti di acciuga e scioglieteli con il dorso di un cucchiaio.

Aggiungete il vino rosso e lasciate evaporare l’alcol.

Salate e lasciate sobbollire per un paio di minuti.

Trascorso questo tempo, versate tutto in un boccale e frullate con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema al vino rosso.

Versate la crema nella padella e tenetela da parte.

Cuocete gli spaghetti e, quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura della pasta, trasferiteli nella padella con la crema di vino rosso.

Mantecate gli spaghetti con la crema al vino e aggiungete dell’acqua di cottura della pasta per ultimare la cottura.

Alla fine, aggiungete ancora 30 ml di vino rosso e mescolare la pasta a fiamma vivace.

Togliete gli spaghetti dal fuoco, aggiungete il pecorino romano grattugiato e una macinata di pepe nero e mescolate.

Servite i vostri spaghetti ubriachi e accompagnateli con lo stesso vino che avete utilizzato per cuocerli.

Vi assicuro che che questi spaghetti ubriachi sono una vera e propria prelibatezza!

Volete assaggiare? 😉