Polpette al forno

In genere, quando preparo le polpette le preparo in umido oppure con il sugo perché ho sempre pensato che le polpette al forno si seccassero troppo in cottura… invece no… le polpette cotte al forno restano morbide e succulente!

Come accompagnamento delle polpette ho scelto una salsa allo yogurt greco aromatizzata con aglio e menta e, per rendere il tutto un po’ più giocoso, ho infilzato le polpette con degli stecchi in legno per meglio inzupparle nella salsa allo yogurt… buonissime!

Ecco come preparare le polpette al forno, un secondo piatto gustoso e leggero che piacerà a tutta la famiglia

Come fare le polpette al forno

In una ciotola mettete la carne di manzo macinata.

Aggiungete del sale, del pepe, un uovo e del trito di menta. Io ho anche aggiunto un pezzetto di cipolla rossa tritata che conferisce un gusto aromatico alle polpette.

Lavorate l’impasto con le mani e poi aggiungete un paio di cucchiai di formaggio grattugiato e, se volete, del formaggio semi-stagionato, a pezzetti.

Con la carne macinata realizzate delle polpette e, se volete infilzarle anche voi negli stecchi, date loro una forma leggermente allungata.

Disponete le polpette su una teglia e mettete in forno preriscaldato a 170 C per 20-30 minuti.

La cottura delle polpette dipende da quanto le fate grandi e dal grado di cottura della carne che vi piace di più. Tenete conto che le polpette più restano in forno più si seccano.

Intanto che le polpette sono in forno preparate la salsa allo yogurt.

Prendete un vasetto di yogurt greco ed aromatizzatelo con sale, pepe, un filo d’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato e del trito di meta fresca.

Mescolate e riponete in frigo.

La salsa allo yogurt può essere conservata in frigo per un paio di giorni e diventa sempre più buona.

Quando le polpette saranno cotte, infilzatele negli stecchi.

Servite le vostre polpette al forno accompagnandole con una ciotola di salsa allo yogurt.

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