Patate duchessa
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Le patate duchessa sono una celebre ricetta francese degli anni ’80, non vi era cerimonia alla quale non venivano proposte come contorno! 😉 In effetti, le patate duchessa sono veramente golose, della purea di patate insaporita con burro, formaggio, tuorli d’uovo e noce moscata. Una volta pronta, la purea di patate viene messa nel sac-à-poche con bocchetta a stella grande e si creano come dei fiori di patate che poi vengono messi in forno per una decina di minuti. Il risultato sono delle patate morbide e saporite dentro e leggermente croccanti fuori, veramente deliziose! Visto che il Natale è alla porte, le patate duchessa potrebbero essere un contorno sfizioso e facile facile da preparare!
Ingredienti
Dosi per 4 Porzioni
Patate duchessa
- Ingredienti per 4 persone:
- patate: 500 gr.
- burro: 50 gr.
- parmigiano: 50 gr.
- tuorli: 2
- sale
- noce moscata
Info
Come preparare le patate duchessa
Lavate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda. Portate l’acqua ad ebollizione e lasciate cuocere le patate fino a quando non saranno cotte.
Le patate sono cotte quando potrete infilzarle con la forchetta.
Scolate le patate e spellatele. Tagliate le patate a pezzetti e mettetele nello schiacciapatate.
Quando avrete ottenuto una purea di patate, aggiungete il sale e il burro a pezzetti e mescolate.
Aggiungete anche i tuorli e, in ultimo, il formaggio e la noce moscata.
Mettete la purea di patate in una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella grande, imburrate una teglia e realizzate tanti mucchietti di patate.
Le patate duchessa possono essere piccole, medie o grandi… a voi la scelta!
Infornate in forno pre-riscaldato a 200 C per 15 minuti circa. Se volete che le vostre patate diventino più scure ai bordi, accendete anche il grill.
Sfornate le patate duchessa e servite calde!
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