Melanzane gratinate al forno

Questa ricetta delle melanzane gratinate al forno è quanto di più semplice e veloce possiate immaginare,… si preparano in un lampo e sono buonissime! Melanzane, olio d’oliva, parmigiano e pangrattato sono gli unici ingredienti che ho utilizzato per preparare queste melanzane gratinate.

La ricetta è di mia madre che quanto a velocità in cucina è veramente imbattibile ma sinceramente non pensavo che fossero anche così buone! 😉

Pensate che avremmo dovuto mangiare queste melanzane gratinate al forno come contorno ma son venute così buone che non abbiamo resistito e le abbiamo mangiate come antipasto!

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E ora vediamo nello specifico come preparare le melanzane gratinate al forno con la ricetta super veloce di mia madre! 😉

Come fare le melanzane gratinate al forno

Per preparare questa ricetta delle melanzane gratinate, vi consiglio di utilizzare le melanzane violette che sono più tenere e più dolci.

Tagliate le estremità delle melanzane, lavatele ed asciugatele.

Tagliate la melanzana a metà nel senso della lunghezza e realizzate delle fette spesse mezzo centimetro.

Ungete una teglia grande d’olio e disponetevi le fette di melanzane sovrapponendole leggermente.

Versate un pochino d’olio d’oliva, un po’ di sale e ricoprite con il parmigiano grattugiato.

Ricoprite ancora con il pangrattato e ultimate con ancora un filo d’olio d’oliva ed una macinata di pepe.

Infornate le melanzane nel forno caldo a 220 C per 15-20 minuti (2 ripiano del forno dal basso) fin quando le melanzane non diventeranno dorate e croccanti in superficie.

Sfornate le melanzane gratinate al forno e servite calde, tiepide o fredde… sono buonissime in ogni caso! 😀

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