• Passa alla navigazione primaria
  • Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale primaria
  • Passa al piè di pagina

Ricette di cucina Il Cuore in Pentola

  • Home
  • Categorie
  • Antipasti
  • Primi
  • Secondi
  • Dolci
  • Bimby
  • Ingredienti
  • Raccolte Speciali
  • Scuola di Cucina
Home » Ricette » Torte Salate » Torta di bietole

Torta di bietole

2 Dicembre 2018 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Ricette Sane, Torte Salate

torta di bietole
  • Ingredienti
  • Procedimento

La torta di bietole che vi propongo oggi è una torta salata senza pasta sfoglia con un impasto super semplice da fare a casa molto più leggero e genuino.

Adoro la pasta sfoglia, sia chiaro, ma è anche vero che ogni volta che la mangio mi sento sempre un po’ in colpa perché so quante calorie contiene una porzione 🙁

E così, ho voluto provare qualcosa di diverso ed ho preparato un impasto con farina integrale, acqua ed un po’ di burro (sostituibile con olio d’oliva).

Quanto alla farcia, tante bietole fresche saltate in padella e amalgamate con 1 uovo e del formaggio.

Il risultato è una torta di bietole buonissima e genuina con meno calorie rispetto alla classica torta salata con pasta sfoglia.

E poi, al contrario della pasta sfoglia che va mangiata quando è ancora tiepida, questa torta dà il meglio di sé quando è fredda! 😉

Ingredienti

Torta di bietole

Preparazione40 min
Cottura30 min
Tempo totale1 h 10 min
Porzioni: 6 Porzioni
Costo: Basso

Ingredienti

Torta di bietole

  • Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
  • Per l'impasto:
  • farina integrale di grano tenero: 250 gr
  • sale: 1 cucchiaino raso
  • burro o olio d'oliva: 30 gr
  • acqua: 100 ml circa dipende dalla farina
  • Per la farcia:
  • bietole: 3-4 mazzetti
  • olio d'oliva
  • aglio: 2 spicchi
  • peperoncino
  • uova: 1
  • formaggio grattugiato: 5-6 cucchiai
Stampa Ingredienti
Procedimento

Ecco come fare la torta di bietole, una torta salata senza pasta sfoglia molto buona e genuina… con meno calorie del solito!

Come fare la torta di bietole

Per l’impasto, setacciate la farina e aggiunte il sale e il burro (o l’olio).

Lavorate fino a quando il burro non si sarà sbriciolato (nel caso dell’olio basterà amalgamare).

Aggiungete acqua fino ad ottenere un impasto morbido.

impasto torta salata

Lavorate l’impasto con le mani, avvolgetelo in un canovaccio e fatelo riposare 30 minuti circa.

lavorare impasto

Intanto pulite le bietole e lavatele.

Dividete la parte bianca delle coste dalla parte verde delle foglie (hanno cotture differenti.

Prendete una padella dal fondo largo e aggiungete un filo d’olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio e un peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete le coste delle bietole tagliuzzate e salate.

saltare bietole in padella

Saltate le bietole in padella per un paio di minuti e quando saranno cotte aggiungete le foglie tagliuzzate.

Lasciate appassire e togliete dal fuoco.

aggiungere foglie

Mettete a colare le bietole in un colapasta.

Quando le bietole avranno ceduto l’acqua di cottura, mettetele in una ciotola e aggiungete 1 uovo e il formaggio grattugiato.

preparare farcia

Prendete l’impasto e stendetelo con il mattarello.

Dovrete fare una sfoglia molto sottile.

L’impasto è un po’ resistente ma anche molto elastico.

Ungete d’olio la tortiera e adagiatevi l’impasto.

Passate il mattarello sui bordi per eliminare la pasta in eccesso.

stendere impasto e foderare teglia

Bucherellate il fondo e versate la farcia di bietole sul fondo.

Livellate la farcia con un cucchiaio.

farcire torta

Quanto alla parte sopra, ho deciso di fare delle strisce tipo crostata.

Per fare più veloce ho tirato l’impasto con la macchinetta della pasta per ottenere delle sfoglie molto sottili.

Con la rondella dentellata ho ritagliato delle strisce larghe e ho decorato la superficie della torta di bietole 😉

decorare torta

Spennellate la superficie con dell’olio.

spennellare con olio

Infornate la torta salata in forno caldo a 200 C per 30-40 minuti.

Quando risulterà dorata in superficie la torta di bietole sarà pronta.

torta di bietole

Sfornate e lasciate raffreddare in maniera tale che l’umidità della farcia ammorbidisca l’impasto.

torta di bietole senza pasta sfoglia

Vi assicuro che questa torta salata con le bietole sa proprio di buono! 😀

torta di bietole

Una volta pronta si conserva in frigo per 2 giorni circa.

Se volete potete congelarla a porzioni.

Ricette Correlate:

  • ErbazzoneErbazzone L'erbazzone o scarpazzone è una torta salata tipica dell'Emilia Romagna…
  • Torta PasqualinaTorta Pasqualina La torta Pasqualina è un capolavoro della cucina ligure, una…
  • Torta salata al salmoneTorta salata al salmone La torta salata al salmone affumicato e ricotta è stata…
  • Torta salata carciofi e ricottaTorta salata carciofi e ricotta La torta salata carciofi e ricotta è una torta rustica…
  • Torta salata con zucchine e pasta sfogliaTorta salata con zucchine e pasta sfoglia La torta salata con zucchine e pasta sfoglia è un…
  • Torta salata zucchine e speckTorta salata zucchine e speck La torta salata zucchine e speck è un goloso rustico…

  • E-Mail
  • Salva
  • Valuta
Altre ricette con: Aglio, Bietole, Farina Integrale, Olio Extravergine di Oliva, Parmigiano Reggiano, Uova

Altre ricette video dai nostri partner

Seguimi sui social

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Youtube
Post precedente: « Fagioli e scarola
Post successivo: Biscotti ai cereali »

Interazioni del lettore

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




Barra laterale primaria

In Evidenza

pasta con crema di zucca e speck

Pasta con crema di zucca e speck

marmellata di mandarini

Marmellata di mandarini

crostata di ricotta all'arancia

Crostata di ricotta all’arancia

biscotti al mandarino

Biscotti al mandarino

pere al vino rosso

Pere al vino rosso

Categorie

  • Antipasti
  • Aperitivi
  • Bimby
  • Cocktail
  • Conserve
  • Contorni
  • Creme e Salse
  • Dolci
  • Frittate
  • Pane e Lievitati
  • Pizze e Focacce
  • Primi Piatti
  • Raccolte Speciali
  • Ricette delle Feste
  • Ricette di Base
  • Ricette Dietetiche
  • Ricette Kenwood
  • Ricette Sane
  • Ricette senza Glutine
  • Ricette Straniere
  • Ricette Vegane
  • Ricette Vegetariane
  • Secondi Piatti
  • Torte Salate

Footer

 
ilcuoreinpentola
di Maria Bonaccorso

I testi e le foto delle ricette pubblicate su questo sito sono di proprietà di Maria Bonaccorso e sono protette dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche”. "ilcuoreinpentola.it" è di proprietà di Maria Bonaccorso P.I.: 05628040825

Altre Info

  • Privacy Policy
  • Cookie Policy
  • Chi sono
  • Contatti
Copyright © 2021 Ricette di cucina Il Cuore in Pentola di Maria Bonaccorso