Ragù alla bolognese Bimby

A differenza del ragù alla siciliana o di quello napoletano, il ragù alla bolognese viene preparato quasi senza pomodoro; addirittura, c’è chi non lo mette proprio. Preparare il ragù di carne con il Bimby è un vero e proprio gioco da ragazzi e oggi vi mostro come fare. La ricetta è presa dal libro base Bimby ma l’ho rielaborata con gli ingredienti del ragù alla bolognese originale!

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Come fare il ragù alla bolognese Bimby Tm5 e Tm31

• Nel boccale del Bimby mettete la cipolla, la carota e il sedano. Tritate 5 sec. vel.7.
• Aggiungete l’olio d’oliva e soffriggete per 5 min. temp. Varoma  antiorario vel. soft. misurino inclinato.
• Aggiungete la pancetta e la carne macinata e soffriggete 10 min. temp. Varoma Antiorario vel. Soft.
• Allo scadere dei 1o minuti aggiungete il vino da coperchio e lasciate evaporare l’alcol dall’apertura.
• Aggiungete la passata di pomodoro, il brodo di carne (o acqua calda), l’alloro e il sale. Cuocete 20 min. temp. varoma Antiorario vel. Soft.
• Se volete fare proprio alla bolognese, alla fine aggiungete mezzo bicchiere di latte e continuate la cottura per altri 10 min. temp. varoma Antiorario vel. Soft.
• Il ragù alla bolognese deve risultare denso e cremoso, se alla fine della cottura non lo fosse ancora, continuate fino a quando non lo diventa!

Il vostro ragù alla bolognese bimby è pronto per condire un bel piatto di pasta!