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Uva sotto spirito

25 Settembre 2016 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Conserve, Liquori, Ricette Autunnali, Ricette senza Glutine, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

L’ uva sotto spirito è la tipica ricetta della nonna, un metodo di conservazione dell’uva in grandi barattoli di vetro con Alcol e Zucchero oppure con l’aggiunta di Liquori come grappa o rum. La ricetta può essere realizzata con Uva Bianca o Nera e l’alcol può essere profumato con Aromi come Anice e Cannella. Nel mio caso ho usato l’uva fragola un tipo d’uva con acini piccoli e dal gusto intenso che ricorda il sapore delle fragole.

uva sotto spirito

Il procedimento per fare l’uva sotto spirito è molto Facile anche per chi è alle prime armi. Seguite la ricetta passo passo e preparate questi deliziosi chicchi d’uva da gustare nelle fredde sere invernali!

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Ingredienti

Uva sotto spirito: come fare l'uva sotto spirito

Preparazione20 min
Tempo totale20 min
Porzioni: 1 Barattolo
Costo: Basso

Ingredienti

Ingredienti per 1 barattolo medio (250 gr)

  • 300 gr uva biaca o nera
  • 75 ml alcol alimentare
  • 75 ml acqua
  • 50 gr zucchero
Stampa Ingredienti
Procedimento

Come fare l’uva sotto spirito

Per la preparazione dell’uva sotto spirito è preferibile scegliere dell’uva dagli acini sodi e integri.

uva fragola

Staccate gli acini d’uva dal raspo e lavateli sotto l’acqua.

staccare acini dal raspo

Sgocciolate gli acini d’uva e asciugateli delicatamente con uno strofinaccio.

lavare uva

Versate l’acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e mettete il pentolino sul fuoco. Non appena lo zucchero si scioglie, togliete l’acqua dal fuoco e lasciatela intiepidire. Aggiungete l’acqua e zucchero all’alcol e mescolate.

mescolare acqua zucchero e alcol

Disponete i chicchi d’uva all’interno del barattolo fino ad un centimetro dal collo. Versate l’alcol all’interno del barattolo fino a ricoprire interamente gli acini d’uva.

mettere i chicchi nel barattolo e aggiungere alcol

Chiudete il barattolo e lasciate macerare l’uva per un mese circa prima di gustarla.

uva sotto spirito

Nel caso in cui prepariate l’uva sotto spirito usando della grappa o del rum potete semplicemente versare il liquore nel barattolo con l’uva.

uva sotto spirito

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