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Carciofi in padella

13 Maggio 2019 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Contorni, Contorni Siciliani, Contorni vegetariani, Ricette Siciliane, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

I carciofi in padella sono un Contorno di stagione Semplice e Buonissimo, carciofi tagliati a Spicchi e saltati in Padella con Olio, Aglio e Prezzemolo! Una ricetta Veloce, perfetta per cucinare sia i Carciofi Freschi che quelli Surgelati (i cuori di carciofo). Anche conosciuti come Carciofi Trifolati, i carciofi a spicchi in padella sono ottimi anche come Condimento per un buon Risotto o piatto di Pasta, come Farcia per una Torta salata o per fare una Frittata.

carciofi in padella

Per preparare degli ottimi Carciofi in padella è fondamentale Pulire e Tagliare bene i carciofi. I carciofi vanno privati delle Foglie esterne più dure (bisogna arrivare al cuore) e tagliarli a Fettine sottili. Solo così otterrete una Cottura Veloce! Nel caso in cui vogliate tagliare i carciofi a spicchi più grandi, vi consiglio di seguire la ricetta dei Carciofi in umido. Se anche voi, come me, amate i carciofi, non perdetevi questa ricetta Facile e Velocissima!

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Ingredienti
5 from 2 votes

Carciofi in padella (a Spicchi): ricetta Veloce!

Preparazione10 min
Cottura10 min
Porzioni: 2 Porzioni
Costo: Basso

Ingredienti

  • 4 carciofi
  • 2 spicchi aglio scalogno o cipollotto
  • olio d'oliva
  • sale
  • prezzemolo (o menta, timo, maggiorana, origano)
  • 1 limone (per acidulare acqua)
Stampa Ingredienti
Procedimento

Come fare i carciofi in padella

Pulite i carciofi e metteteli in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire.

pulire carciofi

Tagliate i carciofi a fettine più o meno sottili. Se volete preparare i contorno non sarà necessario che le fettine siano molto sottili. Se volete preparare un primo oppure il ripieno per una torta salata o frittata tagliateli a fettine molto sottili.

tagliare carciofi a fettine sottili

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete 2 spicchi d’aglio e un pezzetto di peperoncino (se volete potete usare lo scalogno o cipollotto). Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i carciofi e mescolate.

fare soffritto e aggiungere carciofi

Salate e aggiungete del trito di prezzemolo. Quando i carciofi cominceranno ad asciugarsi troppo, aggiungete mezzo mestolo di acqua bollente. Coprite e lasciate cuocere per 5 minuti circa.

Per una Cottura ottimale dei cibi è fondamentale usare una padella di buona Qualità tipo quella che trovate qui –> https://amzn.to/3LyaUsP

cuocere carciofi

I tempi di cottura dipendono da quanto sono teneri i carciofi e da quanto sono spessi. A cottura ultimata aggiungete dell’altro trito di prezzemolo.

I vostri carciofi in padella sono pronti da servire!

carciofi in padella

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Commenti

  1. Alex

    7 Novembre 2019 alle 13:17

    Semplici da preparare e gustosissimi!

    Rispondi
  2. Sara

    22 Gennaio 2021 alle 14:47

    5 stars
    Ottimo contorno e facile da preparare

    Rispondi
    • Maria Bonaccorso

      22 Gennaio 2021 alle 16:42

      Pienamente d’accordo con te!

      Rispondi
  3. Nataliya

    22 Febbraio 2021 alle 12:16

    5 stars
    Buonissimo!

    Rispondi
    • Maria Bonaccorso

      22 Febbraio 2021 alle 17:20

      Concordo!

      Rispondi
  4. gianfranco

    23 Novembre 2021 alle 08:22

    molto buoni e veloci da cucinare

    Rispondi
    • Maria Bonaccorso

      23 Novembre 2021 alle 17:10

      Sì, è vero!

      Rispondi

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