Carciofi in padella
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I carciofi in padella sono un Contorno di stagione Semplice e Buonissimo, carciofi tagliati a Spicchi e saltati in Padella con Olio, Aglio e Prezzemolo! Una ricetta Veloce, perfetta per cucinare sia i Carciofi Freschi che quelli Surgelati (i cuori di carciofo). Anche conosciuti come Carciofi Trifolati, i carciofi a spicchi in padella sono ottimi anche come Condimento per un buon Risotto o piatto di Pasta, come Farcia per una Torta salata o per fare una Frittata.
Ingredienti
Dosi per 2 Porzioni
- 4 carciofi
- 2 spicchi aglio scalogno o cipollotto
- olio d’oliva
- sale
- prezzemolo (o menta, timo, maggiorana, origano)
- 1 limone (per acidulare acqua)
Info
Per preparare degli ottimi Carciofi in padella è fondamentale Pulire e Tagliare bene i carciofi. I carciofi vanno privati delle Foglie esterne più dure (bisogna arrivare al cuore) e tagliarli a Fettine sottili. Solo così otterrete una Cottura Veloce! Nel caso in cui vogliate tagliare i carciofi a spicchi più grandi, vi consiglio di seguire la ricetta dei Carciofi in umido. Se anche voi, come me, amate i carciofi, non perdetevi questa ricetta Facile e Velocissima!
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Come fare i carciofi in padella
Pulite i carciofi e metteteli in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire.
Tagliate i carciofi a fettine più o meno sottili. Se volete preparare i contorno non sarà necessario che le fettine siano molto sottili. Se volete preparare un primo oppure il ripieno per una torta salata o frittata tagliateli a fettine molto sottili.
Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete 2 spicchi d’aglio e un pezzetto di peperoncino (se volete potete usare lo scalogno o cipollotto). Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i carciofi e mescolate.
Salate e aggiungete del trito di prezzemolo. Quando i carciofi cominceranno ad asciugarsi troppo, aggiungete mezzo mestolo di acqua bollente. Coprite e lasciate cuocere per 5 minuti circa.
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I tempi di cottura dipendono da quanto sono teneri i carciofi e da quanto sono spessi. A cottura ultimata aggiungete dell’altro trito di prezzemolo.
I vostri carciofi in padella sono pronti da servire!
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Commenti
9 risposte a “Carciofi in padella”
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Semplici da preparare e gustosissimi!
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Ottimo contorno e facile da preparare-
Pienamente d’accordo con te!
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Grazieeeee. Ho fatto le arancine seguendo la tua ricetta per la cottura del riso….. Che dire!!! È stato un successo.. Grazieeee ancora.-
Evvai!!!
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Buonissimo!-
Concordo!
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molto buoni e veloci da cucinare
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Sì, è vero!
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