Salsa tartara
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La salsa tartara è una salsa bianca, densa e saporita, preparata con maionese, tuorli di uova sode, cetriolini, capperi e senape. Una salsa veloce e super gustosa perfetta per accompagnare secondi di pesce e di carne. Se non la conoscete vi consiglio vivamente di provarla, non ve ne pentirete!
Accanto alla ricetta con la maionese, ne esiste un’altra versione senza maionese preparata solo con tuorli d’uovo sodi, prezzemolo, capperi e olio di semi, una salsa il cui colore varia dal giallo al verdognolo a seconda della quantità di prezzemolo che si usa; ma io preferisco di gran lungo la versione con la maionese! Eccovi la ricetta per preparare la salsa tartara.
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Salsa tartara
Ingredienti
- 3 cucchiai maionese
- 2 tuorli di uova sode
- 1 cucchiaino capperi sotto aceto
- 3 cetriolini sotto aceto
- 1 cucchiaino senape
- 1 cucchiaino aceto di vino bianco
- 1 ciuffetto prezzemolo
Come fare la salsa tartara
Preparate le uova sode di cui utilizzerete solo i tuorli.
Disponete tutti gli ingredienti su un tagliere: cetriolini sotto aceto, capperi, tuorli d’uovo e prezzemolo. Tagliate tutti gli ingredienti a pezzettini poi tritateli finemente con un grosso coltello.
Mettete la maionese in una ciotola e aggiungete gli ingredienti tritati.
Aggiungete la senape e l’aceto di vino bianco e mescolate. Assaggiate e aggiustate a piacere (a me, ad esempio, piace aggiungere un po’ di senape in più).
La salsa tartara è pronta e può essere conservata in frigo per un paio di giorni. Ricordate di coprirla con la pellicola!
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