La salsa tzatziki è una salsa greca molto aromatica a base di yogurt, aglio e cetriolo. La salsa tzatziki è veramente buonissima ed i greci la utilizzano un po’ dappertutto, in particolar modo per condire le insalate, per accompagnare del pane pita o per insaporire il pitagyros. La salsa tztatziki è molto semplice da preparare e, una volta pronta, si conserva in frigo per 1 settimana circa. L’unico problema di questa salsa è la sua “agliosità” come dico io, cosa che può renderla poco digeribile per alcuni oppure antisociale per altri! 😉 E’’ proprio per questo motivo che, invece di comprare la salsa tzatziki già pronta, preferisco prepararla io a casa, in questo modo posso adattarla al mio palato aggiungendo pochissimo aglio!
Per prima cosa lavate e spuntate il cetriolo, tagliatelo a metà, eliminate eventuali semi all’interno e grattugiatelo. Mettete il cetriolo a colare per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola mettete lo yogurt ed aggiungete l’aglio tritato finemente, il sale, l’olio, l’aneto tritato, l’aceto bianco e mescolate tutto.
*Se volete dare alla vostra salsa solo un leggero sentore di aglio, potete schiacciarlo, metterlo intero nella salsa e toglierlo un paio d’ore dopo. In questo modo, la vostra salsa tzatziki avrà un leggero sapore d’aglio senza tutti gli altri inconvenienti.
In ultimo aggiungete il cetriolo e mescolate tutto.
La vostra salsa tzatziki ha bisogno di riposare un paio d’ore prima di essere gustata. Conservatela in frigo dove si mantiene bene per un paio di giorni.
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